Пълнени пилешки гърди | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

4 без кости половинки пилешки гърди (около 1 килограм)
1 ч. Л. Бурканчета нарязани гъби, отцедени
½ чаша фини сухи хлебни трохи
½ чаена лъжичка изсушен градински чай, натрошен
¼ чаена лъжичка сушен риган, натрошен
Начукайте чеснова сол
Тире черен пипер
2 супени лъжици пилешки бульон
½ чаша пилешки бульон
1 супена лъжица царевично нишесте
1 супена лъжица сухо бяло вино

инструкции

Етап 1
Изплакнете пилешкото месо и изсушете. Поставете всяка пилешка гърда половина между 2 листа пластмасова обвивка. Работейки от центъра до краищата, изсипвайте леко с плоската страна на месото до дебелина 1/8 инча. Заделени.
Стъпка 2
В малка купа за смесване разбъркайте заедно гъби, галета, градински чай, риган, чеснова сол, черен пипер и 2 супени лъжици пилешки бульон. Лъжица една четвърт от сместа върху късия край на всяка пилешка гърда. Сгънете на дълги страни пиле и навийте на спирала, като започнете от късия ръб. Закрепете с дървени клечки за зъби. Поставете в тенджера под налягане 4- или 6-ти чаши и добавете 1/2 чаша пилешки бульон или запас.
Стъпка 3
Заключете капака на място. Поставете регулатора на налягането върху вентилационната тръба (ако имате готварска печка от първо поколение). На силен огън, докарайте котлона до налягане. Намалете топлината достатъчно, за да поддържате нежно налягането и регулатора на налягането; гответе за 5 минути.

Стъпка 4
Бързо освобождаване на налягането. Извадете внимателно капака. Извадете пилето на чиния за сервиране; Поддържай топло.
Стъпка 5
За соса прецедете течността в готварска печка през сито; върнете течността в готварската печка. В малка купа разбъркайте заедно царевичното нишесте и виното. Добавете към течността в готварска печка. Гответе и разбъркайте до сгъстяване и балон. Гответе и разбъркайте още 2 минути. Сервирайте сос върху пилешкото месо. Прави 4 сервирания за основно ястие.