Пържола с тиква и рукола | по-добри домове и градини

Съставки

• ¼ чаша бяло вино или бял балсамов оцет
• 2 скилидки чесън, кайма
• ½ чаена лъжичка кошерна или морска сол, или 1/4 ч.л. сол
• ¼ чаша зехтин екстра върджин
• 1 средно жълта лятна тиква или тиквичка, много тънко нарязана
• 1 чаша бебешка тиквичка, наполовина
• 1 чаша жълта или червена круша или чери домати, наполовина
• ¼ чаша ситно нарязан жълт сладък пипер
• 4 обелени говежди пържоли от риба, нарязани с дебелина 3/4 на 1 инч (2-1 / 2 до 3 фунта)
• Морска сол, кошерна сол или сол
• Прясно смлян черен пипер
• 5 чаши свободно опакована рукола или бебешки спанак
• 2 супени лъжици нарязани пресен италиански (плосък лист) магданоз

инструкции

• Етап 1

  В купа комбинирайте оцета, чесъна и 1/2 ч. Л. Сол. Покрийте; оставете да престои на стайна температура 20 минути. Разбийте в зехтина. Добавете жълти и бебешки тиквички, домати и сладък пипер. Хвърляйте нежно. Заделени. Подправете пържолите с допълнителна сол и черен пипер.

• Стъпка 2

  Добавете рукола и магданоз към доматената смес; хвърляйте леко, за да комбинирате; сервирайте с пържоли на скара. Прави 4 порции.

За скара на дървени въглища:

• Етап 1

  Печете пържоли на стелаж от непокрита скара директно върху средни въглища до желаната готовност, като веднъж се обърнете наполовина. Оставете 8 до 12 минути за средно редки (145 градуса F), 10 до 15 минути за средни (160 градуса F).

За газова скара:

• Етап 1

  За газова скара: Предварително загрейте скара. Намалете топлината до средна. Поставете пържола върху решетка на скара над топлина. Покрийте и скара, както по-горе.

Съвет за тестова кухня:

Рукола, зелена салата, добавя пиперлива нотка към това ястие.

Хранителна информация

На порция: 602 калории, (10 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 19 g мононенаситени мазнини), 165 mg холестерол, 470 mg натрий, 6 g въглехидрати, 2 g фибри, 1 g захар, 59 g протеин.