Тостове от пържоли и картофи | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 килограм пържола от говеждо месо без кости
• Груба сол и прясно смлян пипер
• ½ чаша крема фреш или заквасена сметана
• 4 чаени лъжички ситно настърган пресен хрян (или 2 супени лъжици в бутилка)
• 2 чаени лъжички червен или бял винен оцет
• 3 супени лъжици растително или зехтин
• 1 килограм русе картофи, нарязани на ситно
• 4 филийки семена ръжен хляб, препечен
• ¼ чаша пресни италиански листа от магданоз

инструкции

• Етап 1

  Щедро подправете пържола със сол и черен пипер. В малка купа разбъркайте заедно сметана с кремове, хрян и оцет; подправете леко със сол и черен пипер.

• Стъпка 2

  В изключително голям тежък тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън; добавете пържола. Гответе от 12 до 14 минути или до желана готовност (145 ° F за средно ниво), като се обръща веднъж. Оставете почивка, покрита с фолио, върху дъската за рязане 10 минути.

• Стъпка 3

  Избършете тиган чист, след това загрейте 2 чаени лъжички зехтин на среден огън. Работете на партиди, за да не претъпквате тиган, гответе картофи в един слой, докато покафенеят и станат просто омекнали, около 2 минути страна. Повторете с още две партиди, като използвате допълнителни 2 чаени лъжички зехтин всеки път. Подправете със сол и черен пипер.

• Стъпка 4

  Разстелете препечена филийка със сместа от кремове. Нарежете пържола през зърното; топ тост с картофи, пържола и магданоз.

Хранителна информация

На порция: 523 калории, (10 g наситени мазнини, 7 g полиненаситени мазнини, 4 g мононенаситени мазнини), 103 mg холестерол, 661 mg натрий, 37 g въглехидрати, 4 g фибри, 2 g захар, 31 g протеин.