Съдържание:
Съставки
инструкции
-
На негласирана решетка или в невъгласен тиган препечете чили чушки на средно силен огън за около 1 минута или докато ароматни, като се обръща често. Извадете и изхвърлете стъблата и семената от чили чушки. * Поставете чушките в голяма купа. Добавете достатъчно вряла вода, за да покрие. Оставете да кисне 30 минути. Изцедете добре, запазвайки течността.
-
В блендер или хранителен комбайн комбинирайте изцедени чили чушки, оцет, захар, сол, риган, черни пиперки, карамфил и кимион. Покрийте и смесете или обработете до гладкост. Пресовайте смес през сито с фина мрежа; изхвърлете твърдите вещества. Извадете 1/2 чаша от пресятата смес; охладете, докато е необходимо в стъпка 4.
-
Поставете агнешко печено в голям затварящ се пластмасов плик, поставен в плитка чиния. Разпределете останалата пресята смес върху всички страни на печеното. Торба с тюлен. Охладете в хладилника за 8 до 24 часа.
-
Загрейте фурната до 350 ° F. В хоризонтална фурна с до 4 до 6 четвърт фурна комбинирайте 1/2 чаша грубо нарязан лук, чесъна, дафиновите листа и охладената 1/2 чаша пресята смес. Поставете багажник или парна вложка в нидерландската фурна. Добавете достатъчно вода, за да запълните дъното на холандската фурна, като внимавате водата да не докосва багажника. Поставете печеното на стелажа. Доведете водата до кипене. Покрийте холандската фурна. Печете за 3-1 / 2 до 4 часа или докато месото се омекне и разпадне; добавете допълнителна вода, колкото е необходимо по време на печене.
-
Извадете месото от холандската фурна. Извадете месото от костите. С две вилици раздърпайте месото на парчета. Изхвърлете дафиновите листа. Прецедете мазнините от сокове за готвене. Ако е необходимо, добавете достатъчно вода в соковете за готвене, за да направите 2 чаши обща течност. В блендер или хранителен комбайн комбинирайте соковете за готвене и доматите. Покрийте и смесете или обработете до гладкост. Ако е необходимо, загрейте доматена смес в тенджера.
-
Разделете настърган месо между шест отделни купи за сервиране. Отгоре се поръсва с доматена смес и по желание нарязан на ситно бял лук и килантро. По желание сервирайте с тортили и клинове от липа.
Хранителна информация
На порция: 553 калории, (13 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 12 g мононенаситени мазнини), 121 mg холестерол, 638 mg натрий, 28 g въглехидрати, 3 g фибри, 4 g захар, 35 g протеин.
