Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Откъснете и изхвърлете дървесните основи от аспержите; подрежете аспержите. Заделени. Ако използвате средни моркови, четвърт по дължина. Нарежете големите четвъртинки от моркови или по-тънки четвъртинки наполовина напречно, правейки дълги моркови пръчици. В голям тиган донесете 1 инч леко подсолена вода до кипене. Добавете аспержи; върнете до кипене. Гответе, непокрита, от 2 до 3 минути или до просто омекотяване. С помощта на щипци извадете аспержите от вряла вода. Веднага потопете аспержите в голяма купа, пълна с ледена вода. Оставете да престои, докато напълно изстуди; изцедете добре. Почистете с хартиени кърпи.
-
Добавете морковите във вряща вода в тиган; върнете до кипене. Гответе, непокрита, от 3 до 4 минути или само до крехко-мека. Извадете морковите от вряла вода. Веднага потопете в ледена вода. Оставете да престои, докато напълно изстуди; изцедете добре. Почистете с хартиени кърпи. Поставете отцедените аспержи и моркови в самозатварящ се пластмасов плик, поставен в съд за печене, или плитка чиния, която лесно се покрива.
-
За винегрет в бурканче с винт комбинирайте оцет, олио, нарязан пресен естрагон или босилек, чесън, 1/2 чаена лъжичка сол, паста чили и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Покрийте и разклатете добре. Изсипете в торбичка или чиния с аспержи и моркови. Добавете репички. Запечатайте торбичката или плътно покрийте чинията и охладете 2 до 4 часа, като от време на време обръщате торбата.
-
Прехвърлете смес в сервираща купа или отделни чаши за сервиране. Подрежете с клонки пресен естрагон или малки листа босилек. Овкусете на вкус с допълнителна сол и черен пипер. Прави 6 порции.
Хранителна информация
На порция: 126 калории, (1 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 7 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 230 mg натрий, 8 g въглехидрати, 3 g фибри, 6 g захар, 2 g протеин.
