Пушени свински котлети с наслада от лук-къпина | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 чаши грубо нарязан Vidalia, Walla Walla или друг сладък лук
• 1 чаша вода
• ¼ чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици червен винен оцет
• 1 консерва чипол чили пипер в сос алобо, отцеден и нарязан
• ¼ чаена лъжичка сол
• 1 чаша пресни къпини или малини
• 6 варени пушени свински котлети без кости
• ¼ чаша нарязан пресен италиански (плосък лист) магданоз
• Чаша нарязан зелен лук
• Пресни италиански (плосколистни) стръкове магданоз (по избор)

инструкции

• Етап 1

  В малка тенджера комбинирайте лука, водата и 1/4 чаена лъжичка сол. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Симер, непокрит, в продължение на 3 минути; отцеди. Охладете леко.

• Стъпка 2

  За наслада, в купа за сервиране разбийте заедно оцет, черен пипер и 1/4 чаена лъжичка сол. Разбъркайте лука и къпините. По желание покрийте и охладете до 24 часа. Оставете да престои на стайна температура за 1 час преди сервиране.

• Стъпка 3

  За решетка с дървени въглища поставете котлети върху стелажа на непокрита скара директно върху средни въглища. Печете около 5 минути или докато се нагрее, като веднъж се завърти на скара. (За газова скара, предварително загрейте решетката. Намалете топлината до средна. Поставете котлети върху решетката на скара над топлината. Покрийте и грила, както по-горе.)

• Стъпка 4

  За сервиране разбъркайте нарязания магданоз и зеления лук на вкус. Сервирайте котлети с наслада. По желание гарнирайте с магданозени клонки.

Хранителна информация

На порция: 198 калории, (2 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 0 g мононенаситени мазнини), 60 mg холестерол, 1752 mg натрий, 13 g въглехидрати, 3 g фибри, 4 g захар, 21 g протеин.