Салата от скариди и диня | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 супени лъжици зехтин
• 1 килограм обелени, изсушени средни скариди
• 2 чаени лъжички нарязана прясна мащерка
• 4 чаши нарязани bok choy или напа зеле
• 1 чаша гроздови домати, наполовина
• Сол и смлян черен пипер
• 2 1 инчови филийки диня без семена, наполовина
• Малки липи, наполовина
• Пресни стръкове мащерка
• Сирене Фета (по избор)

инструкции

• Етап 1

  Загрейте 1 супена лъжица олио в голяма тиган на средно силен огън. Добавете скариди; гответе и бъркайте 3 до 4 минути или докато скаридите са непрозрачни. Прехвърлете скаридите в купа; разбъркайте в нарязаната мащерка. Добавете останалия зехтин, bok choy и доматите към тиган; варете и бъркайте 1 минута. Върнете скаридите в тиган; гответе и разбъркайте още 1 минута. Подправете със сол и черен пипер.

• Стъпка 2

  Сервирайте скариди и зеленчуци с диня. Изстискайте сок от лайм върху салати; поръсете с клончета мащерка и по желание сирене фета.

Хранителна информация

На порция: 241 калории, (1 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 172 mg холестерол, 363 mg натрий, 16 g въглехидрати, 2 g фибри, 11 g захар, 25 g протеин.