Ризото със скариди | по-добри домове и градини

Съставки

• ½ чаша нарязан лук (1 среда)
• 2 скилидки чесън, кайма
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 чаша неварен ориз Arborio
• 2 пилешки бульона с намален натрий 14, 5 унции (3 1/2 чаши)
• 1 ½ чаши варени, обелени средни скариди
• ¼ чаша настърган пармезан (1 унция)
• Ситно настъргана лимонова кора (по избор)

инструкции

• Етап 1

  В тенджера с 3 части сварете лука и чесъна в сгорещено масло на среден огън за 3 до 5 минути или докато лукът омекне, като разбърквате от време на време. Добавете ориза; гответе от 3 до 5 минути или докато оризът стане златистокафяв, като бъркате често.

• Стъпка 2

  Междувременно в тенджера 1 1/2-кварт донесете бульона до кипене; намаляване на топлината. Покрийте и дръжте бульона да къкри. Внимателно разбъркайте 1/2 чаша бульон в оризовата смес. Гответе на среден огън, докато течността се абсорбира, като бъркате често. Продължете да добавяте бульон, 1/2 чаша наведнъж, като бъркате често, докато бульонът се абсорбира.

• Стъпка 3

  С последното добавяне на бульона добавете скаридите. Бъркайте, докато оризът достигне нежна и кремообразна консистенция. (Това трябва да отнеме общо 20 до 25 минути.)

• Стъпка 4

  Разбъркайте сиренето. Загрейте, след това поръсете с лимонова кора, ако желаете. Сервирайте веднага.