Пържен ориз от скариди | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 - 1, 25 килограма, отрязани от бял или лилав колраби, обелен и грубо нарязан
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 яйца, леко бити
• ¼ чаена лъжичка сол
• ½ чаша нарязан лук
• 2 чаени лъжички настърган пресен джинджифил
• 2 скилидки чесън, кайма
• 8 унции гъби шийтаке, стъблови и нарязани (3 чаши)
• 1 средно червен или жълт сладък пипер, нарязан на ленти с размер на хапки (1 чаша)
• 2 чаши (10 унции) варени обелени, обелени скариди
• 2 супени лъжици сок от лайм
• 1 супена лъжица кокосови амино
• Морска сол и черен пипер
• 1 зелен лук, нарязан на ситно

инструкции

• Етап 1

  Поставете колраби в хранителен комбайн; покрийте и пулсирайте, докато парчетата са с размер на ориз. * Измерете 4 чаши.

• Стъпка 2

  В голяма тиган загряваме 1 с.л. от маслото върху средна. Добавете яйцата и 1/4 ч.л. сол; повдигнете и завъртете тиган, за да направите равномерен слой (яйцата няма да покрият дъното на тиган). Гответе, без да бъркате, само до готовност, около 1 минута. С помощта на широка шпатула извадете яйце на дъска за рязане. Нарежете на ленти с размер на хапки.

• Стъпка 3

  Добавете останалите 1 с.л. масло към тигана. Добавете лука, джинджифила и чесъна. Гответе и разбъркайте 2 минути. Добавете гъби и сладък пипер; варете и бъркайте 3 минути. Добавете кохлаби ориз. Гответе 3 минути. Разбъркайте скаридите, сока от лайм, кокосовите амино и ивиците на яйцата. Гответе 2 минути или докато се загрее, като разбърквате от време на време. Подправете с допълнителна сол и черен пипер. Гарнирайте със зелен лук.

*Бакшиш

Или използвайте 4 купи закупени пресни или замразени богати коледраби.

Хранителна информация

На порция: 317 калории, (2 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 6 g мононенаситени мазнини), 227 mg холестерол, 510 mg натрий, 35 g въглехидрати, 10 g фибри, 15 g захар, 26 g протеин.