Съдържание:
- Съставки
- инструкции
- *Бакшиш:
- **Бакшиш:
- Клен-бекон печена Турция:
- Печена Турция с оранжево-билково масло:
- Кайсиево-Розмари Печена Турция:
- Хранителна информация
Съставки
инструкции
-
Загрейте фурната до 325 ° F. Изплакнете пуешката кухина; потупвайте с хартиени кърпи. Запазете шията и воденицата за гравиране или изхвърлете. По желание подправете кухината на тялото със сол. Поставете магданоз в кухината на тялото.
-
Изтъркайте кожата на шията до гърба. Завържете барабанните кранове под лентата на кожата през опашката, ако има такава, или в жица или найлонова скоба за крака. Ако няма лента от кожа или скоба, завържете барабанните щипки здраво за опашката с чист кухненски шнур от 100 процента памук. Извийте върховете на крилото под гърба.
-
Поставете пуйка, с гърди нагоре, върху стелаж в плитка тава за печене. Четка с олио. Поставете термометър за месо на фурна в центъра на вътрешния мускул на бедрото. ** Термометърът не трябва да докосва костите. Покрийте пуешката свободно с фолио. Печена пуйка за 2-1 / 4 часа. Отстранете фолиото; нарязана лента от кожа или струна, която държи барабани, така че бедрата готвят равномерно.
-
Продължете печенето, непокрито, за 45 до 75 минути повече или докато термометърът регистрира 180 ° F; ако са пълнени, в центъра на плънката трябва да се регистрира 165 ° F. (Соковете трябва да текат бистър, а дръжките трябва да се движат лесно в гнездата си.)
-
Извадете пуйката от фурната. Покрийте свободно с фолио; оставете да престои 15 до 20 минути преди резба.
-
Подредете пуйка върху чиния за сервиране. Гарнирайте с пресни клонки от билки, половинки портокали и / или грозде.
*Бакшиш:
Ако пълните пуешкото месо, пропуснете билки и хлабаво плънка с лъжици в шията и телесните кухини.
**Бакшиш:
Ако нямате термометър за месо на фурна, използвайте незабавно прочетен термометър, поставен в центъра на вътрешния мускул на бедрото, за да тествате крайната температура (стъпка 4).
Клен-бекон печена Турция:
Пригответе пуйка, както е указано през стъпка 3. Междувременно разбъркайте заедно 1/2 чаша чист кленов сироп и 2 супени лъжици вода. След отстраняване на фолио, намажете с кленов сироп смес върху пуйка. Поставете 10 филийки бекон върху пуйка (включително краката и крилата). Настържете бекона с кленова смес. Продължете според инструкциите в стъпки 4 до 6, като от време на време намазвате с кленова смес по време на печене.
Печена Турция с оранжево-билково масло:
Пригответе пуйка, както е указано през стъпка 2, с изключение на разбъркване заедно 1/2 чаша масло, омекотено; 3 супени лъжици нарязан пресен градински чай; 2 чаени лъжички ситно нарязана кора от портокал; и 2 скилидки чесън, кайма. Отделете половината от сместа с масло. Преди печене на пуйка пъхнете пръстите си между кожата и месото, за да разхлабите кожата върху месото на гърдите и краката, оставяйки кожата прикрепена. Повдигнете кожата и разстелете останалата смес от масло под кожата. Разтопете запазената смес от масло. Печена пуйка, както е указано в стъпка 3, четкане на сместа с масло върху пуйка от време на време след отстраняване на фолио. Продължете, както е указано в стъпка 4.
Кайсиево-Розмари Печена Турция:
Пригответе пуйка, както е указано през стъпка 3, с изключение на разбъркайте заедно 1/2 чаша кайсиеви консерви, 3 супени лъжици ябълков оцет и 1 чаена лъжичка нарязана прясна розмарин. Намазвайте с пуйка от време на време, след като отстраните фолиото. Продължете, както е указано в стъпка 4.
Хранителна информация
На порция: 416 калории, (4 g наситени мазнини, 5 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 236 mg холестерол, 169 mg натрий, 0 g въглехидрати, 0 g фибри, 0 g захар, 65 g протеин.
