Пюре под налягане пюре сладки картофи | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 килограма сладки картофи, обелени, намалени наполовина и нарязани на дебелина 1/2 инч
• ⅓ чаша консервирана подсладена светлина или редовно кокосово мляко
• 1 чаена лъжичка къри на прах или гарам масала
• 1 чаена лъжичка ситно нарязан пресен джалапеньо чили пипер * или 1/2 ч.л. Азиатска чили паста (sambal oelek)
• ½ чаена лъжичка сол
• ¼ чаша грубо нарязани сухи печени фъстъци или препечени, на люспи кокосови орехи
• 2 - 3 супени лъжици нарязан пресен цилантро, босилек и / или мента
• Варови клинове

инструкции

• Етап 1

  Попълнете 6-qt. електрическа или готварска печка под налягане с 1 инч вода; добавете багажник за пара. Поставете сладки картофи на багажника.

• Стъпка 2

  Заключете капака на място. Поставете електрическата печка на високо налягане, за да готвите 5 минути. За готварска печка, довеждайте до налягане при средно силен огън; намалете топлината достатъчно, за да поддържате стабилно (но не прекомерно) налягане. Гответе 5 минути. Отстранете от топлината. И при двата модела бързо освободете налягането. Отворете внимателно капака.

• Стъпка 3

  Изцедете сладки картофи в гевгир; върнете се в готварската печка. Разбъркайте с картофена машина или блендер за потапяне до лека и пухкава. В малка купа разбъркайте заедно кокосовото мляко, кърито на прах, черния пипер и солта; разбъркайте в картофи. *

• Стъпка 4

  Прехвърлете пюре от сладки картофи в купа за сервиране. Поръсете с фъстъци и билка (и). Сервирайте с варови клинове.

*Бакшиш

Ако искате сладките картофи да се затоплят, поставете електрическа готварска печка на соте или поставете готварска печка на среден огън и гответе, непокрита, докато се нагрява, като бъркате често.

Хранителна информация

На порция: 143 калории, (1 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 287 mg натрий, 24 g въглехидрати, 4 g фибри, 5 g захар, 3 g протеин.