Картофи, пълнени с печени зеленчуци | по-добри домове и градини

Съставки

• 4 6 унции печене на картофи *
• ½ от средна тиквичка или жълта лятна тиква, нарязана на 3/4-инчови парчета
• ½ от средно червен сладък пипер, нарязан на 3/4-инчови парчета
• ½ от среден лук, нарязан на 1/2-инчови клинове
• 1 чаена лъжичка зехтин
• ½ чаена лъжичка сушен риган, натрошен
• ⅛ чаена лъжичка сол
• ⅛ чаена лъжичка черен пипер
• ¼ чаша безмаслена заквасена сметана
• ¼ чаша натрошено намалено съдържание на мазнини или без мазнини фета (1 унция)
• 2 супени лъжици борови ядки, препечени

инструкции

• Етап 1

  Настържете картофи; потупвам. Набодете всяка с вилица и увийте във фолио. Поставете картофите в 3 1 / 2- или 4-qt. бавна готварска печка Покрийте и гответе на ниско 4 часа или високо 2 часа.

• Стъпка 2

  В средна купа комбинирайте следващите седем съставки (чрез черен пипер); прехвърлете върху парче тежко фолио. Изведете два противоположни ръба на фолио; запечатайте с двойно сгъване. Сгънете в останалите краища, за да се затворите напълно, оставяйки място за изграждане на пара. Добавете към котлона.

• Стъпка 3

  Покрийте и гответе на ниско 3 до 4 часа или високо 1 1/2 до 2 часа.

• Стъпка 4

  Развийте картофите и нарежете наполовина по дължина, като отрежете до дъната, но не и през тях. Пушете картофи с вилица. Внимателно отворете зеленчуков пакет, за да освободите пара. Най-отгоре картофи със зеленчуци и заквасена сметана. Поръсете със сирене и борови ядки.

*Бакшиш

6-унция картофът е по-малък, отколкото си мислите. Бъдете сигурни, че имате правилния размер, така че да се готвят в нужното време.

Хранителна информация

На порция: 217 калории, (1 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 7 mg холестерол, 193 mg натрий, 37 g въглехидрати, 5 g фибри, 4 g захар, 6 g протеин.