Полента с гъби и аспержи | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 чаша моментална или бързо приготвена полента
• ⅓ чаша нарязан лук (1 малка)
• 1 супена лъжица зехтин
• 3 чаши нарязани пресни гъби, като кремини, шиитаке или стриди
• 1 килограм пресни аспержи, подрязани и нарязани на 1-инчови парчета (около 2 -1/4 чаши)
• 3 скилидки чесън, кайма
• ⅓ чаша сухо бяло вино, сухо марсала, зеленчуков бульон или пилешки бульон
• ¼ чаена лъжичка сол
• ¼ чаша ситно настърган пармезан (1 унция)
• ⅓ чаша нарязани орехи или пекан, или борови ядки, препечени

инструкции

• Етап 1

  Пригответе полента според указанията на пакета. Покрийте и дръжте на топло.

• Стъпка 2

  Междувременно в голяма тиган сгответе лука в сгорещено олио на среден огън до омекване. Добавете гъбите, аспержите и чесъна; гответе около 4 минути или почти до омекване. Разбъркайте с вино и сол. Гответе на средно силен огън за 1 минута.

• Стъпка 3

  За да сервирате, разделете полентата между четири отделни купи за сервиране. Лъжица гъбена смес върху полента. Поръсете с пармезан и ядки.

Хранителна информация

На порция: 426 калории, (1 g наситени мазнини, 5 mg холестерол, 220 mg натрий, 64 g въглехидрати, 10 g фибри, 14 g протеин.