Ояко донбури (купа-родител-дете) | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

2 - 3 сушени гъби шийтаке
10 унции без кости пилешки бедра или гърди
1 ½ чаши пилешки бульон с намален натрий *
⅓ чаша с намален натриев соев сос
2 - 3 супени лъжици захар
¼ чаша сухо оризово вино (саке)
2 цели издънки от бамбук (около 12 унции всяка), обелени и нарязани на тънки ивици (общо около 1-1 / 2 чаши) или една 8-унция бамбукови издънки, изцедени
2 зелени лука, нарязани на ситно
½ чаша замразен зелен грах
4 унции имитация на краб (сурими) (1 чаша)
4 яйца, бити
3 чаши горещ варен ориз
1 лист препечени нори (морски водорасли), нарязани на парчета

инструкции

Етап 1
Изсипете малко количество вряща вода върху сушени гъби; оставете да престои около 5 минути или докато омекне. Изцедете гъбите и нарежете капачките на тънки филийки, изхвърляйки стъблата. Заделени.
Стъпка 2
Нарежете пилето на тънки ленти с размер на хапки (около 1-1 / 3 чаши). Варете пилешко месо, покрито, в пилешки бульон в голяма тенджера за 3 до 4 минути или докато вече не розово. Добавете соев сос, захар, оризово вино, бамбукови издънки, зелен лук, грах и гъби; върнете сместа до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри, покрити, около 5 минути, докато зеленчуците омекнат. Добавете имитация на раци; топлина чрез. Изтласкайте твърдите части от едната страна на тенджерата. Бавно изсипете разбитите яйца наведнъж в центъра на течността. Гответе на слаб огън (не варийте) само докато яйцата се слагат, като разбърквате леко течността веднъж или два пъти, за да не залепне омлет. Опитайте се да не избивате яйцата на фини нишки.
Стъпка 3
За сервиране, лъжица смес върху горещ ориз в големи индивидуални купи и гарнирайте с настърган нори. Прави четири порции (3/4 чаши ориз и 1 чаша супа).