Печена печена | по-добри домове и градини

Съставки

• 6 чаши вода
• 3 унции сушени мулато чили чушки
• 2 унции сушени чушки от аншоа чили
• 2 унции сушени пасила чили чушки
• 1 чаша без костилка цели фурми, нарязани на ситно
• 1 килограм томатил, олющен
• 2 китки зелен лук, нарязани на парчета от 2 до 3 инча
• 1 чаша бадеми
• ½ чаша сусамово семе
• 6 скилидки чесън, намалени наполовина по дължина
• 2 супени лъжици растително масло
• 10 чаши пилешки бульон с намален натрий
• 2 6-инчови царевични тортили, разкъсани
• 2 чаени лъжички сол
• 1 чаена лъжичка сушен риган, натрошен
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• ½ чаена лъжичка смлян кориандър
• ¼ чаша портокалов сок

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 450 ° F. В голяма тенджера докарайте водата да къкри. Поставете всички сушени чушки в тава за печене. Печете 1 до 2 минути или само докато ароматно; готино. Извадете и изхвърлете стъблата и семената. * Добавете чушки и фурми във водата за къпене. Свалете от котлона и оставете да престои 20 минути, като разбърквате от време на време. Изцедете, като запазите 2 чаши от накисващата течност.

• Стъпка 2

  Междувременно в тиган за печене комбинирайте следващите пет съставки (през чесъна). Намазване с масло; хвърлям за палто. Печете 18 до 20 минути или докато ядките и семената се препекат и зеленият лук стане светлокафяв, като разбърквате от време на време; готино. Намалете температурата на фурната до 375 ° F.

• Стъпка 3

  В блендер комбинирайте пиперната смес и запазете 2 чаши киснеща течност. Покрийте и пасирайте, докато се образува паста. Прецедете през сито със средна мрежа в средна купа; изхвърлете твърдите вещества. В блендер комбинирайте смес от tomatillo, 2 чаши бульон и тортилите. Покрийте и пасирайте до гладкост. Прецедете през сито със средна мрежа в тава за печене; изхвърлете твърдите вещества. Разбъркайте пюрираните чушки, останалите 8 чаши бульон, сол, риган, кимион и кориандър.

• Стъпка 4

  Печете 2 часа 20 минути или докато леко се сгъсти и потъмнее, като разбърквате от време на време. (Или сложете сместа в 6-квартна холандска фурна. Доведете до кипене; намалете котлона. Варете на котлона, непокрит, за 1 1/2 часа, като разбърквате често.) Разбъркайте портокаловия сок.

*

Чили чушки съдържат масла, които могат да раздразнят кожата и очите ви. Носете пластмасови или гумени ръкавици, когато работите с тях.

Да направя напред

Подгответе според указанията; готино. Прехвърлете мол във фризерни контейнери и замразете до 6 месеца. За да сервирате, размразете в хладилник за една нощ преди повторно загряване.

Хранителна информация

На порция: 85 калории, (0 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 154 mg натрий, 11 g въглехидрати, 2 g фибри, 4 g захар, 3 g протеин.