Зелен боб с едно гърне nicoise | по-добри домове и градини

Съставки

• 12 унции мънички нови картофи, нарязани на части (2 чаши)
• ⅓ - 0, 5 чаша низоазени маслини или твърди зелени гръцки маслини
• ⅓ чаша вода
• Чаша тънко нарязани шалот (2 средни) или нарязан лук
• ¼ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
• 12 унции зелен фасул, подрязан по желание
• 2 чаши гроздови домати, наполовина
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз или босилек
• Нарязани твърдо сварени яйца (по желание)

инструкции

• Етап 1

  В холандска фурна от 4 до 5 четвърти комбинирайте картофи, маслини, водата и шалот. Поръсете със сол и черен пипер.

• Стъпка 2

  Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете, покрийте, около 5 минути или докато картофите почти омекнат. Разбъркайте зелен фасул. Варете, покрийте, за 3 до 5 минути повече или докато картофите станат нежни и бобът е хрупкав-нежен, добавяйки домати за последната 1 минута готвене.

• Стъпка 3

  С помощта на прореза с лъжица прехвърлете зеленчуци в отделни чинии с джанти или чиния за сервиране. Намажете с олио и лимонов сок; поръсете с магданоз. По желание гарнирайте с твърдо сварени яйца.

Хранителна информация

На порция: 133 калории, (1 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 225 mg натрий, 19 g въглехидрати, 5 g фибри, 5 g захар, 3 g протеин.