Северноафрикански патладжан | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 средни патладжана (около 1-1 / 2 паунда)
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 голям домат, нарязан на четвъртинки
• 4 скилидки скилидки чесън, кайма
• 1 супена лъжица сушен риган, натрошен
• 1 чаена лъжичка кориандър семена, натрошена
• ¼ чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка счукан червен пипер
• 1 супена лъжица борови ядки, препечени
• Листа от прясно риган (по избор)

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 425 градуса F. Обелете патладжаните; нарязани на големи кубчета. Хвърлете с половината от зехтина и поставете в плитка тава за печене. Печено, непокрито, в продължение на 10 минути, като се разбърква веднъж; заделени.

• Стъпка 2

  Загрейте останалото масло в голям тиган. Гответе домат с чесън, риган, кориандър, сол и червен пипер, докато доматът просто омекне. Добавете патладжан; намалете топлината до ниска. Гответе, покрито, за 10 минути. Разбъркайте борови ядки през последните 3 минути на готвене. По желание преди сервиране поръсете с листа от риган. Прави 6 порции готварска чиния.

Хранителна информация

На порция: 91 калории, (1 g наситени мазнини, 0 mg холестерол, 105 mg натрий, 10 g въглехидрати, 4 g фибри, 2 g протеин.