Средиземноморски пържоли | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 чаени лъжички пушена червен пипер
• 1 чаена лъжичка опакована кафява захар
• 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 4 най-върхови пързалки (ленти), нарязани на 1 инча дебелина (около 12 унции всяка)
• 2 лимона, наполовина
• 1 авокадо, семе, обелени и нарязани
• 4 унции сирене фета, натрошено
• Клинове от сирене Фета (незадължително)
• Пресен риган
• 1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора

инструкции

• Етап 1

  За втриване разбъркайте заедно червен пипер, захар, 1 ч.л. сол и 1/2 ч.л. пипер. Смажете пържолите с 1 с.л. масло; разтривайте смес от двете страни. Оставете да престои на стайна температура 30 минути.

• Стъпка 2

  За скара с дървени въглища подредете средно горещи въглища от едната страна на скара. Поставете пържоли на стелаж директно върху въглища. Покрийте и леко претърсете от двете страни, 5 до 6 минути. Преместете се към неотоплена страна на скара. Покрийте и скара на 4 до 5 минути повече за средно редки (145 градуса F). Премахване; оставете да престои 5 минути. Грил лимонови половинки, отрязани отстрани, директно върху въглища, 2 минути. (За газова скара, предварително загрята скара. Регулирайте топлината за непряко готвене. Скара, както е посочено по-горе.)

• Стъпка 3

  Сервирайте с лимони, авокадо и фета. Поръсете риган и лимонова кора; изсушете останалото масло. Служи 8.

Хранителна информация

На порция: 340 калории, (6 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 8 g мононенаситени мазнини), 97 mg холестерол, 479 mg натрий, 5 g въглехидрати, 2 g фибри, 2 g захар, 40 g протеин.