Маргерита пица | по-добри домове и градини

Съставки

1 28 унция домати Сан Марцано или цели обелени сливи домати, необработени
2 скилидки чесън
1 чаена лъжичка сушен риган, натрошен
½ чаена лъжичка сол
2 супени лъжици зехтин
1 рецепта Тесто за пица с преработвател или 1 фунт охладено тесто за пица
½ от 8-унция топче прясно сирене моцарела, нарязано на ситно
½ чаша пакетирани листа от пресен босилек

инструкции

Етап 1
Загрейте фурната до 450 ° F. За сос, в капак на смесител или хранителен процесор и смесете доматите и чесъна до почти гладка. Разбъркайте риган и сол.
Стъпка 2
Изсипете доматена смес в добре подправена 12-инчова чугунена тиган. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, непокрити, 10 минути или докато излишната течност се изпари и сосът се намали до 2 чаши. Извадете 1/2 чаша от соса, която да използвате за пица. Съхранявайте останалия сос за други цели. * Изплакнете и изсушете тиган; четка с 1 ч.л. от маслото.
Стъпка 3
Върху леко набрашнена повърхност разточете тесто за пица с хранителни продукти в 14-инчов кръг. Прехвърлете в подготвения тиган и разточете тестото, за да се образува ръб на коричка. Размесете тесто с 2 ч.л. от олиото и намажете със запазен 1/2 чаша сос. Отгоре със сирене.
Стъпка 4
Гответе пица на средно силен огън 3 минути. Прехвърлете във фурна и печете 18 до 20 минути или докато коричката и сиренето станат светлокафяви. Оставете да престои 5 минути преди сервиране. Настържете с останалите 1 с.л. олио и поръсете с босилек.

*Съхранявам

Разделете останалия сос на порции от 1/2 чаши и прехвърлете във фризерни съдове. Замразяване до 3 месеца. Размразете в хладилник за една нощ преди употреба.

Хранителна информация

На порция: 425 калории, (6 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 8 g мононенаситени мазнини), 20 mg холестерол, 414 mg натрий, 53 g въглехидрати, 3 g фибри, 2 g захар, 13 g протеин.

Тесто за пица с преработвател на храни

Съставки

Зехтин или спрей за готвене с незалепващо действие
2 чаши брашно универсално
1 пакет активна суха мая
1 чаена лъжичка захар
½ чаена лъжичка кошерна сол
1 супена лъжица зехтин
⅔ чаша топла вода (120 ° F до 130 ° F)

инструкции

Етап 1
Покрийте средна купа със зехтин или спрей за готвене. В хранителен преработвател комбинирайте следващите четири съставки (чрез сол). Когато работи хранителният процесор, добавете 1 с.л. зехтин и топлата вода. Обработвайте, докато се образува тесто. Извадете и оформете на гладка топка. Поставете тесто в подготвената купа; обърнете веднъж, за да покриете повърхността на тестото. Покрийте купата с пластмасова обвивка. Оставете да престои на топло място, докато се удвои по размер (45 до 60 минути).