Листата маруля има мек, нежен вкус, идеален за много видове зелени салати.
Радикио е горчив и пиперлив вкус, когато се яде самостоятелно, но малки количества придават приятен акцент на други зелени.
Швейцарският чард има големи стъбла с нежен аромат, подобен на целина; листата имат сърдечен аромат на спанак.
Къдравата ендивия има леко горчив вкус и придава визуален интерес към салатите.
Спанакът има мек, сърдечен вкус и често се използва суров в салати.
Ромейн има големи, хрупкави листа и леко остър вкус, които правят това класическата маруля за салата Цезар.
Рукола има пиперлив, остър вкус, който е идеален контраст, когато се смесва с по-меки зелени.
Листата на айсберг са истински свежи и се съхраняват добре. Дълго ценена за своята текстура и леко воднист вкус.
