Съдържание:
- Съставки
- инструкции
- Съвет за Чили:
- Прясно или бързо:
- Хранителна информация
- Frijoles Colados (пресят черен боб)
- Съставки
- инструкции
- *
- Сос за хилтомати
- Съставки
- инструкции
Съставки
инструкции
-
Загрейте фурната до 425 ° F. Поставете тортилите върху лист за печене. Намажете и двете страни на всяка тортила с олио. Печете около 8 минути или до хрупкаво.
-
Добавете водата в голям тиган. Довежда се до кипене. Добавете грах; оставете да къкри около 3 минути или докато се нагрее. С помощта на прореза с лъжица прехвърлете граха в малка купа; Поддържай топло.
-
Добавете оцет към тиган. Върнете се до кипене; намалете топлината до къпене (мехурчетата трябва да започнат да разрушават повърхността на водата). Разбийте яйце в чаша и пъхнете яйце във водата за къпене. Повторете с останалите три яйца, което позволява на всяко яйце да има равно пространство. Варете яйца, непокрити, за 3 до 5 минути или докато белтъците са напълно затворени и жълтъците започнат да се сгъстяват, но не са твърди. С помощта на прореза лъжица извадете яйцата от тиган. Поръсете със сол и черен пипер.
-
Ако използвате осем тортили, поставете печена тортила върху всяка от четири отделни чинии за сервиране. Разстелете останалите четири печени тортили с Coladas на Frijoles; поставете върху чиниите за сервиране. Отгоре намажете с яйце и 2 супени лъжици сос Chiltomate. Поръсете всяка порция с по 2 супени лъжици всеки грах, шунка и стерео фреска.
Съвет за Чили:
В Юкатан те слагат хабанерос в почти всичко, но те опаковат много топлина, така че не се колебайте да ги ограничите. В тази рецепта, например, ги сложете в Coladas на Frijoles, но не и в соса Chiltomate.
Прясно или бързо:
Прясно: Направете според указанията. Бързо: Вместо да печете тортили, използвайте закупени черупки от тостада. Използвайте 1 чаша рафиниран черен боб вместо Frijoles Colados. Използвайте "бързата" версия на сос Chiltomate.
Хранителна информация
На порция: 390 калории, (5 g наситени мазнини, 8 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 206 mg холестерол, 1291 mg натрий, 34 g въглехидрати, 8 g фибри, 2 g захар, 23 g протеин.Frijoles Colados (пресят черен боб)
Съставки
инструкции
-
В хранителен комбайн или блендер комбинирайте боб, бульон и чубрица. Покрийте и обработете или смесете до гладкост.
-
В голям тиган варете лука и хабанеро в горещо олио на среден огън за 6 минути или докато омекнат. Добавете смес от боб. Гответе, като бъркате често, докато сместа се сгъсти до хлабава консистенция на паста. Подправете на вкус със сол.
*
Тъй като лютите люти чушки, като хабанерос, съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте доколкото е възможно директен контакт с чили. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чили чушки, измийте добре ръцете си със сапун и вода.
Сос за хилтомати
Съставки
инструкции
-
В блендер или хранителен комбайн комбинирайте домати, оцет, чили сос и сол. Покрийте и смесете или обработете до гладкост. Прехвърлете сместа в средна тенджера. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, непокрити, в продължение на 5 до 8 минути или докато сосът се желае консистенция.
