Съдържание:
Растенията от брюкселски кълнове изглежда така, сякаш принадлежат във филм за научна фантастика или динозавър. Стъблата с височина от 2 до 3 фута растат, осеяни с това, което прилича на синьо-зелено миниатюрно зеле. Вкусът е по-мек и по-питателен от зелето. Кълновете са реколта от прохладни сезони, обикновено засадени в края на лятото и събрани след замръзване. Други култури от шишарки включват зеле, карфиол, нашийници, къдраво зеле и колбара.
Този зеленчук се отглежда най-лесно в студени райони. В топлите региони растенията растат, но температурите може да не станат достатъчно студени, за да се образуват кълнове.
Изберете сайт с добре дренирана почва на пълно слънце. Ако редовно засаждате брюкселско зеле или други култури от шишарки, премествайте ги на различно градинско място на всеки три или четири години.
Стартирайте растенията от брюкселско зеле от семена около четири месеца преди средната дата на есента за замръзване на вашето местоположение. Посейте семената дълбочина 1/4 инча в съд, напълнен със смес за саксии. Поддържайте почвата равномерно влажна, но не и влажна. Когато разсадът нарасне достатъчно голям за трансплантация, ги преместете на открито, но ги дръжте в засенчено място в продължение на седмица или повече, докато се приложат към по-ярка светлина.
Трансплантирайте разсада в земята, като ги раздалечите на разстояние 24 инча и добавете 10-10-10 тор, следвайки инструкциите на пакета. Мулчирайте растенията с 2 до 3 инча от биоразградим материал, като слама или изрезки от трева от тревата, която не е химически обработена.
Прибиране на брюкселско зеле
Започнете да берете кълновете от дъното на стъблото, докато те узряват и се чувстват твърди на пипане. Откъснете ги, като леко издърпате надолу и далеч от стъблото. Кореновата система на растението е плитка, така че внимавайте да не я извадите от земята.
Когато са готови за прибиране на реколтата, кълновете трябва да са широки от 1 до 1-1 / 2 инча - приблизително с размера на орех.
Когато замръзне, се радвайте, тъй като вкусът на брюкселското зеле се подобрява.
Градинарите със студен климат могат да заравят растенията до върховете си в слама или сено в късна есен, прибирайки кълнове през цялата зима. Ако обаче искате растението да отлежава преди зимата, откъснете върха на растението около 21 дни, преди да искате да завършите реколтата. Тази резитба подмамва растението да вярва, че ще умре, така че поставя кълнове.
Защо се наричат брюкселски кълнове?
Смята се, че брюкселското зеле е открито за първи път като спорт (естествена мутация) от растение за зеле в района на Брюксел в Белгия около 1750 г. Независимо как ги наричате, брюкселското зеле е с високо съдържание на калий, витамини А и С и растителни протеини,
Брюкселското зеле е вкусно при правилно приготвяне. Вижте нашите любими рецепти тук.
