Как да сварим пилешки гърди: нашата безаварийна техника за сочно пилешко

Нарязаното или нарязано на кубчета пиле може да бъде гръбнакът на толкова много страхотни ястия, но искате да сте сигурни, че пилешкото месо е сварено, което го прави нежно и сочно. Няма нищо по-лошо от изсушеното пиле! Оттук идва варенето или браконирането. Използването на гореща течност е идеалният бърз метод за готвене на пилешки гърди, които могат да изсъхнат, когато са печени или печени на скара. Костите в гърдите с кожата на са добър избор, ако искате течността за готвене да се превърне в вкусен бульон. За по-кратко време за готвене, изберете половинки пилешки гърди без кожа без кости. За най-бързо време за готвене използвайте нарязани на кубчета пилешки гърди. След като сварите пилешки гърди, можете да го използвате в най-различни рецепти!

Сега може би се питате, колко е трудно да сварите малко течност и да сложите пилешко месо в нея? И отговорът е: Изобщо не е трудно! Но има няколко съвета, които ще ви гарантират да получите най-добрите възможни резултати. Прочетете за нашите тайни за нежно, сочно варено пиле.

Стъпка 1: Изберете кипяща течност

Течността, която използвате за готвене на вашето пиле, може да бъде толкова проста, колкото водата, която работи добре, ако искате основно месо, което да използвате в рецептите за пилешки гърди, или искате да замразите пилето за употреба по-късно. Можете също така да използвате други течности като пилешки бульон, ябълков сайдер, сухо бяло вино или комбинация, за да влеете пилешките си гърди с допълнителен аромат. Други начини за овкусяване на течността за готвене и пилешкото месо включват добавяне на клинове лук, парченца морков, парченца целина, скилидки чесън, гранули от булон, билки, сол и лимонов сок или кора.

Стъпка 2: Сварете пилето

Добре, имате вашите течни и други ароматизиращи добавки. Сега е време да се готвим. Ето как да сварите пилешки гърди: Поставете пилето в тенджера, достатъчно голяма, за да задържате пилешките парчета удобно. Добавете достатъчно течност за готвене, за да покриете пилето. По желание добавете всякакви други съставки за овкусяване на течността и пилешкото месо. Доведете течността до кипене на средно силен огън; намалете топлината. Покрийте тигана и оставете да къкри, докато пилето вече не е розово (170 ° F).

И така, колко дълго варите пилешко месо за оптимална нежност? Времето за готвене зависи от размера на гърдите и дали имат кости или не. Ако се чудите колко време да варите замразено пиле, бихме ви посъветвали първо да размразите пилето. Или оставете пилешките гърди в хладилника за поне 9 часа, за да се размразявате бавно или да ускорите процеса, като използвате настройката за размразяване на вашата микровълнова фурна.

Как се вари пилешки гърди с кости:

Пилешки гърди с кости, с кожи: гответе около 30 минути

Как се вари пилешки гърди без кости:

Половинки от пилешки гърди без кожа, обезкостени: гответе 15 до 20 минути
Пилешки гърди без кости, нарязани на 2-инчови парчета: гответе около 10 минути

Стъпка 3: Изцедете течността и настържете или натрошете

Ако не спестявате течността от свареното пиле, можете просто да извадите пилето с нарязана лъжица, вилица или щипци, като оставите излишната течност да се оттече. След това изхвърлете течността.

Ако държите тестото с пилешко месо, изцедете пилето през сито в купа. Ако съхранявате течността за готвене за бульон или запас, помислете за облицоването на ситото с два слоя 100% памучен тензух, за да направите бульона по-прозрачен. Извадете пилето от ситото и изхвърлете всички зеленчуци и подправки. Сервирайте по желание в любимите си рецепти за пилешки гърди.

Съвет за тестова кухня на BH&G: За разкъсани или издърпани пилешки парчета оставете пилешките гърди да се охладят, докато не се справят лесно. Ако пилето има кожа, издърпайте го с пръсти и изхвърлете. С пръсти откъснете парчета пиле. Използвайте накъсани или издърпани парчета пиле, както бихте нарязали пилешко месо. Опитайте го в една от любимите ни рецепти за настърган пилешко месо.

Нашите редактори също направиха бърза работа за настъргване на голямо количество варени пилешки гърди, като ги пуснаха в смесител за стенд и ги удариха за кратко с лопатката на миксера. Тази техника прави бързата работа с настъргването на варено пилешко месо и никога не е нужно да си забърквате ръцете. Просто не оставяйте греблото прекалено дълго; не искате да втечнявате пилето си!

Как да съхранявате пилешко пилешко месо

Можете да запазите варено пиле за употреба в рецепти за следващите дни или месеци, като направите предварително и съхранявате в хладилника или фризера. Ето как:

Охладете пилето напълно и прехвърлете в контейнер за съхранение. Покрийте и хладилник до три дни или замразете до два месеца.
За да съхранявате бульона, поставете в здрав контейнер за съхранение. Покрийте и охладете до два дни или замразете до два месеца. Можете също да замразите бульона в тави за кубчета лед, които да използвате като усилватели на аромата.

Идеи за използване на варено пиле

Така че започнахме да говорим за някои от начините, по които можете да използвате варено пилешко месо, но има толкова много, че решихме, че ще споделим още няколко любими! Опитайте една от тези идеи, за да се насладите на варени пилешки гърди тази вечер !:

Сервирайте цели парчета със сос за барбекю или сос от сливи
Намажете цели парчета с масло от билки и поставете отгоре варен ориз
Нарежете гърдите без кости и добавете към пържени или фаджита (като тези Quesadillas в стил Fajita)
Най-отгоре зеленчуци за салата с нарязано пиле, настъргани ябълки, сушени червени боровинки и винегрет
Добавете нарязани или нарязани на кубчета парчета към гювечи, яхнии и супи, като супа от пиле с юфка
Хвърляне или разкъсано пиле със салса за тако (опитайте нашите

Пилешко тако)

Направете пилешки панини, пълнени с нарязано пилешко месо, печени чушки и босилек