Пуешка пуешка пудра | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 3 килограма пуешка гърда половина с кост
1 супена лъжица зехтин или растително масло
1 скилидка чесън, кайма
¼ чаена лъжичка сол
½ чаша лешници (филенца)
½ чаена лъжичка смлян кориандър
¼ чаена лъжичка грубо смлян черен пипер
⅛ чаена лъжичка смляна канела
¼ чаша портокалов мармалад
Портокали, наполовина (по избор)
Kumquats (незадължително)
Пресни дафинови листа (по избор)

инструкции

Етап 1
Загрейте фурната до 375 градуса F. Отстранете кожата от пуешката гърда. Поставете пуешката гърда върху леко намазнена стелаж в плитка тава за печене. В малка купа комбинирайте олиото, чесъна и солта. Намажете сместа с масло върху гърдата от пуйка. Поставете термометър за месо в най-дебелата част на гърдата. (Термометърът не трябва да докосва костта.) Печете за 45 минути.
Стъпка 2
Междувременно поставете лешниците в блендер или хранителен комбайн. Покрийте и пасирайте или обработете, докато не се нарязва на ситно. Прехвърлете ядките в малка купа; разбъркайте в кориандъра, черния пипер и канелата. Заделени.
Стъпка 3
Извадете пуешката гърда от фурната. Четка на повърхността с портокалов мармалад. Поръсете с смес от ядки; натиснете леко, така че ядките да се прилепват към гърдата на пуйката. Продължете печенето в продължение на 45 до 60 минути повече или докато термометърът регистрира 170 градуса F. Извадете от фурната.
Стъпка 4
Покрийте и оставете пуешката гърда да престои 15 минути. Поставете пуешката гърда върху чиния за сервиране; резен пуйка. По желание гарнирайте с портокали, кумквати и дафинови листа. Прави 6 до 8 порции.