Салата от скариди с диня на скара | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 килограм пресни или замразени големи скариди в черупки
• 6 супени лъжици зехтин
• ½ чаена лъжичка кошерна сол или сол
• ¼ чаша лимонов сок
• 2 супени лъжици мед
• 1 чаена лъжичка счукан червен пипер
• 1 1-1 / 2-инчова филия диня без семена (2-1 / 4 до 2-1 / 2 паунда), четвърти
• 1 унция пакет разкъсани смесени зелени салати
• ½ чаша натрошено сирене Горгонзола или друго синьо сирене (2 унции)

инструкции

• Етап 1

  Размразете скаридите, ако са замразени. Обелете и овкусете скаридите, оставяйки опашките непокътнати (ако желаете). Изплакнете скариди; потупвайте с хартиени кърпи. Нанижете скаридите върху четири 10- до 12-инчови метални или дървени * шишчета, ** оставяйки 1/4 инча между парчета. Намажете скаридите с 2 супени лъжици олио и поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол.

• Стъпка 2

  В малка купа разбийте заедно останалите 4 супени лъжици олио, останалите 1/4 чаена лъжичка сол, лимоновия сок, меда и натрошения червен пипер. Намажете динята с част от сместа от лимонов сок.

• Стъпка 3

  За скара с дървени въглища, скариди за скариди и диня на стелажа на непокрита скара директно върху средни въглища, докато скаридите са непрозрачни и динята е топла и се виждат петна на скара, като се завърти веднъж наполовина на скара. Оставете 4 до 6 минути за скариди и 8 до 10 минути за диня. (За газова скара, предварително загрейте решетката. Намалете топлината до средна. Поставете шишките за скариди и динята върху решетката на скарата върху топлината. Покрийте и скара, както е указано.)

• Стъпка 4

  За да сервирате, разделете зелените салати между четири чинии за вечеря. Най-отгоре с шишчета за скариди и диня. Разбийте останалата смес от лимонов сок, докато се комбинира; дръпнете върху салати. Поръсете със сирене.

*Бакшиш:

Ако използвате дървени шишчета, накиснете в достатъчно количество вода, за да покриете поне 30 минути, преди да използвате. По желание използвайте двойни шишчета за допълнителна стабилност.

**Бакшиш:

Ако предпочитате, вместо да нанизвате скаридите върху шишчета, гответе ги в грил уок. Загрейте грила wok на скарата за 5 минути. Добавете скариди към уок; гответе и бъркайте в продължение на 5 до 8 минути или докато скаридите са непрозрачни.

Хранителна информация

На порция: 473 калории, (6 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 16 g мононенаситени мазнини), 183 mg холестерол, 616 mg натрий, 33 g въглехидрати, 2 g фибри, 25 g захар, 28 g протеин.