Добро оли масло пържено пиле | по-добри домове и градини

Съставки

3 килограма малки месни парчета пилешко месо (клечки, бедра и половинки на гърдите)
½ чаена лъжичка сол
1 ½ чаши мътеница
1 ¼ чаши брашно за универсална употреба
2 чаени лъжички червен пипер
1 чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка черен пипер
2 яйца, бити
4 чаши готварско олио
1 Блясък с оцет (вижте рецептата по-долу) или малцов оцет

инструкции

Етап 1
Отстранете кожата от пилето; намалете наполовина парчета гърди напречно. Поставете парчета пиле в самозапечатващ се пластмасов плик, поставен в голяма купа. Поръсете пилето с 1/2 ч. Л. Сол. Изсипете мътеница върху пилешкото месо. Торба с тюлен. Мариновайте в хладилник за 30 минути или за една нощ, като от време на време обръщате торбата, за да намажете пилешкото месо.
Стъпка 2
Отцедете пилето, като запазите 1/2 чаша мътеница. В плитка чиния комбинирайте брашното, червения пипер, 1 чаена лъжичка сол и черен пипер. В друга плитка чиния комбинирайте яйцата и запазената мътеница. Намажете пилето с брашнената смес, след това потопете в яйчената смес, след което отново потопете в брашнената смес. Поставете парчета пиле на тавичка; оставете настрана, докато маслото загрява.
Стъпка 3
В 12-инчов електрически тиган се нагрява 1/2-инчово масло (около 3 чаши) до 350 ° F (около 10 до 15 минути). Внимателно добавете пилето към тигана. Намалете настройката на температурата до 325 градуса F. Фрай, непокрит, за 10 минути. Включете пилешкото месо и изпържете 10 до 12 минути повече или докато златистото и пилешкото вече не е розово (вътрешната температура трябва да бъде 180 градуса). Изцедете върху кърпи за хартия. Прехвърлете пилето в чиния за сервиране. Поръсете с оцет Splash или малцов оцет. Прави 6 порции.

* Метод на холандски фурни:

В холандска фурна загрейте 1-1 / 2-инчово масло (около 6 1/2 чаши) на среден огън до 350 градуса F. Използвайки щипци, внимателно добавете няколко парчета пиле в холандската фурна. (Температурата на маслото ще спадне; поддържайте 325 градуса F.) Пържете пилешкото месо за 12 до 15 минути или докато моментален прочитен термометър, вкаран в най-дебелата част на пилето, прочете 180 градуса и покритието стане златисто, завъртя се веднъж. Изцедете върху кърпи за хартия. Дръжте на топло във фурна на 300 градуса F, докато пържите останало пиле.

Хранителна информация

На порция: 390 калории, (3 g наситени мазнини, 6 g полиненаситени мазнини, 7 g мононенаситени мазнини), 169 mg холестерол, 625 mg натрий, 22 g въглехидрати, 1 g фибри, 2 g захар, 34 g протеин.