Градинско ризото | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 чаша ориз арборио или бял ориз със средно зърно
2 супени лъжици зехтин или олио за готвене
2 скилидки чесън, кайма
3 ¼ - 3, 5 чаши пилешки бульон с намален натрий или зеленчуков бульон
1 чаша настърган морков
¼ чаша тънко нарязан зелен лук
¼ - 0, 5 чаша настърган пармезан или сирене Романо
2 супени лъжици нарязани пресен босилек
Тънки моркови къдрици (по избор)
Листа босилек (по избор)

инструкции

Етап 1
В голяма тенджера гответе и разбъркайте неварен ориз в горещо олио на среден огън за 5 минути. Добавете чесън; гответе и разбъркайте още 1 минута.
Стъпка 2
Междувременно в средна тенджера донесете бульона до кипене; намалете топлината и оставете да къкри.
Стъпка 3
Бавно добавете 1 чаша от бульона към оризовата смес (внимавайте за разпръскването, защото бульонът ще се изпари, когато удари горещата тава); бъркайте постоянно. Гответе и разбъркайте на среден огън, докато бульонът поеме (около 5 минути).
Стъпка 4
Добавете още 2 чаши бульон, 1/2 чаша наведнъж, като бъркате постоянно, докато бульонът се абсорбира. Разбъркайте останалия бульон, настърган морков и зелен лук. Гответе и бъркайте, докато оризът стане кремообразен и просто омекнат. Разбъркайте сиренето и нарязания босилек.
Стъпка 5
По желание гарнирайте с морковите къдрици и листа босилек. Прави 4 порции гарнитура.