Наслада от патладжан | по-добри домове и градини

Съставки

• ¼ чаша златни стафиди
• 3 супени лъжици ябълков оцет
• 1 голям патладжан (около 1-1 / 2 фунта)
• 1 голям жълт лук, нарязан на ситно
• 1 средно зелен и / или червен сладък пипер, нарязан на ситно
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 черен пипер, семе и нарязан на ситно
• 1 ½ чаени лъжички ситно нарязан чесън
• 1 среден домат, нарязан на кубчета
• 4 чаени лъжички мед
• 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз с плосък лист
• Препечени филийки от багет (по избор)

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 375 градуса F. В нереактивна тенджера комбинирайте стафиди и оцет. Довежда се до кипене; премахнете от топлина, покрийте; заделени.

• Стъпка 2

  С върха на ножа пробийте патладжана на 5 или 6 места. Поставете върху фолио за печене 15x10x1 инча. Печете за 1 до 1-1 / 2 часа или докато патладжанът е мек на допир и се разпада. Извадете от фурната; охлажда се върху лист за печене. Когато се охлади достатъчно, за да се справи, нарежете патладжана наполовина по дължина; изгребвам плът Месо на едро нарязвайте; заделени.

• Стъпка 3

  В 10-инчов тиган варете лук и сладък пипер в горещо олио 5 минути, или докато омекне. Разбъркайте в джалапеньо, чесън, 1/2 ч.л. сол и 1/4 ч.л. пипер. Гответе и разбъркайте 3 минути. Разбъркайте в смес от стафиди и оцет, патладжан, домат и мед. Доведете да къкри и гответе 5 минути; готино. Подправете със сол и черен пипер. Покрийте и хладилник поне 8 часа или за една нощ.

• Стъпка 4

  За да сервирате, оставете да престои на стайна температура 30 минути. Разбъркайте магданоза. Сервирайте с препечени филийки багет. Прави 3 чаши.

Хранителна информация

На порция: 37 калории, (0 г наситени мазнини, 0 г полиненаситени мазнини, 1 г мононенаситени мазнини), 0 мг холестерол, 75 мг натрий, 5 г въглехидрати, 1 г фибри, 3 г захар, 0 г протеин.