Плитка с яйчен хляб | по-добри домове и градини

Съставки

4 ¾ - 5, 25 чаши брашно универсално
1 пакет активна суха мая
1 ¼ чаши вода
3 супени лъжици захар
3 супени лъжици маргарин
½ чаена лъжичка сол
2 яйца
1 бит яйчен жълтък (по желание)
2 чаени лъжички маково семе (по желание)

инструкции

Етап 1
В голяма купа за смесване разбъркайте заедно 2 чаши брашно и маята; заделени. В средна тенджера загрейте и разбъркайте вода, захар, маргарин и сол само докато са топли (120 до 130 градуса) и маргаринът почти се разтопи. Добавете водна смес към сухата смес заедно с яйцата. Разбийте с електрически миксер на ниска до средна скорост за 30 секунди, като постоянно остъргвате страните на купата. Разбийте на висока скорост за 3 минути. С помощта на дървена лъжица разбъркайте колкото може повече от останалото брашно.
Стъпка 2
Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Омесете достатъчно от останалото брашно, за да се получи умерено твърдо тесто, което е гладко и еластично (общо 6 до 8 минути). Оформете тестото на топка. Поставете в леко намазнена купа, като обърнете веднъж, за да намажете повърхността на тестото. Покрийте и оставете да втаса на топло място, докато се удвои по размер (около 1 час).
Стъпка 3
Разбийте тестото надолу; разделете на трети. Покрийте; оставете да почине 10 минути. Разточете всяка трета в 18-инчово въже. Поставете въжета върху голям лист за печене на разстояние 1 инч и оплетете. Покрийте; оставете да втаса 30 минути или докато почти се удвои. Намажете плитката с яйчен жълтък и поръсете с маково семе, ако желаете.
Стъпка 4
Печете във фурна на 375 градуса F за 25 до 30 минути или докато хлябът звучи кухи, когато докоснете горната част (ако е необходимо, за да предотвратите прекаляване, покрийте свободно с фолио последните 10 минути печене). Извадете хляба от тигана. Охлажда се на телена поставка. Прави 1 плитка (32 порции).

Съвети

Увийте охладения хляб във фризерна опаковка или поставете в херметичен контейнер за фризер. Замразяване до 1 месец. Размразяване за една нощ. Увийте хляб във фолио; печете в 375 градуса F. фурна за 10 минути или докато е топло.

*

Ако не искате да правите плитка, оформете това тесто на два обикновени хляба и поставете в две намаслени тигани с размери 8х4х2 инча. Оставете да втаса и печете според указанията.