Пияна риба | по-добри домове и градини

Съставки

4 пресни или замразени пържоли от палто или сьомга, с дебелина 1 инч (около 1-1 / 4 паунда)
3 сушени чушки от аншоа или мулато или 2 до 3 супени лъжици чили на прах (виж съвет, страница xx)
¼ чаша текила или сухо червено вино
½ чаша нарязан лук (1 среда)
2 скилидки чесън, кайма
1 супена лъжица зехтин или олио за готвене
2 чаши нарязан домат (2 големи) или една 14-1 / 2-унция. кубчета домати, необработени
½ чаена лъжичка сушен риган, натрошен
¼ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка смлян кимион
Резени вар (незадължително)
Пресни стръкове риган (по желание)
3 чаши горещ варен ориз (по желание)

инструкции

Етап 1
Размразявайте рибата, ако е замразена. Изплакнете риба; потупвам. Заделени.
Стъпка 2
Междувременно за сос, ако използвате сушени чушки, нарежете отворени чушки; изхвърлете стъблата и семената. Поставете в малка купа и покрийте с вряла вода. Оставете да престои 30 минути, за да омекне. Изцедете добре. Нарежете чушките на малки парченца. В блендер или хранителен комбинирайте парчета текила и пипер. Покрийте и смесете или обработете до почти гладкост. В средна тенджера сварете лука и чесъна в сгорещено олио до омекване. Разбъркайте домата, ригана, солта и кимиона. Добавете смесена текила смес и чили на прах, ако използвате. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри за 10 минути.
Стъпка 3
Загрейте фурната до 350 градуса F. Поставете рибата в намазнена двуъгълна правоъгълна тава за печене. Лъжица около 1/2 чаша от соса върху рибата (покрийте останалия сос и дръжте топла). Печете риба, покрита, за 20 до 25 минути или докато рибата се люспи лесно, когато се тества с вилица.
Стъпка 4
Подправете рибата на вкус със сол и смлян черен пипер. По желание гарнирайте с резени лайм и стръкове риган и сервирайте с ориз. Пасирайте останалия сос. Прави 4 порции.

Съвети

Пригответе соса според указанията. Покрийте и охладете до 2 дни. За да сервирате, поставете соса в покрита тенджера и загрейте на среден огън до горещо.

Хранителна информация

На порция: 284 калории, (1 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 4 g мононенаситени мазнини), 45 mg холестерол, 306 mg натрий, 13 g въглехидрати, 4 g фибри, 32 g протеин.