Двоен шоколадово-бадемов ирис | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

½ чаша нарязани бадеми, препечени
1 чаша масло
1 чаша захар
3 супени лъжици вода
1 супена лъжица лек царевичен сироп
1 квадратен (1 унция) неподсладен шоколад, разтопен и охладен
¾ чаша полусладки шоколадови парчета

инструкции

Етап 1
Подредете 13x9x2-инчов съд за печене с фолио, разширяващ фолио върху ръбовете на тигана. Поръсете препечените бадеми на дъното на тиган с фолио; оставете тигана настрана.
Стъпка 2
Маслото от страните на тежка тенджера от 2 литра. В тиган разтопете 1 чаша масло на слаб огън. Разбъркайте захар, вода и царевичен сироп. Гответе на средно силен огън до кипене, като бъркате постоянно с дървена лъжица, за да се разтвори захарта. Това трябва да отнеме около 4 минути. Внимателно закрепете термометъра за бонбони отстрани на тигана.
Стъпка 3
Гответе на среден огън, като бъркате често, докато термометърът регистрира 230 градуса F, етап на резба. Сместа трябва да ври с умерена, постоянна скорост по цялата повърхност. Етапът на достигане на конец трябва да отнеме 4 до 5 минути. Разбъркайте неподсладения шоколад. Продължете готвенето на среден огън, като разбърквате често, докато термометърът регистрира 290 градуса F, етап на мека крек. Достигането на етап с мек крек трябва да отнеме около 15 минути повече. Гледайте внимателно, след като бонбонената смес достигне 280 градуса F.
Стъпка 4
Извадете тигана от топлина; премахнете термометъра. Изсипете сместа в подготвената тава. Оставете да престои 2 до 3 минути или докато повърхността е твърда. Поръсете с парчета шоколад; оставете да престои 1 до 2 минути. Когато омекне, разпределете равномерно парчетата върху сместа. Охладете за 30 минути или докато стане твърдо. Повдигнете бонбоните от тигана; разбийте бонбоните на парчета. Да се съхранява плътно покрит. Прави около 48 броя или 1-1 / 3 килограма.