Съдържание:
Съставки
инструкции
-
За пълнене на дата: В малка тенджера комбинирайте фурми, ядки, вода, захар и лимонов сок; довежда се до кипене на среден огън, като се разбърква от време на време. Намалете топлината; оставете да къкри, докато течността не се абсорбира и фурмите и ядките не се разхвърлят. Прехвърлете в купа; оставете да се охлади до стайна температура.
-
За тесто: В купа комбинирайте брашното, бакпулвера и содата. В голяма купа за смесване разбийте маслото, кафявата захар и солта с електрически миксер на средна скорост около 3 минути или докато сместа е гладка и кремообразна, като се изстъргва купа, колкото е необходимо. Добавете яйцето и разбийте още минута или докато се комбинират. Добавете сухи съставки наведнъж, като биете на ниска скорост до комбиниране. (Ще имате меко тесто, което почиства страните на купата.)
-
Превърнете тестото върху лист пергаментова хартия и го оформете в правоъгълник. Покрийте с друго парче пергамент и разточете тестото в правоъгълник с размер 12 × 10 инча. (Докато търкаляте, отлепете хартията далеч от тестото, за да не оставя гънки.) Плъзнете тесто, все още между хартия, върху лист за печене и хладилник поне 2 часа или замразете поне 1 час.
-
За пълнене и валцуване: Оставете студено тесто на плота около 10 минути или докато стане достатъчно гъвкаво, за да се огъне, без да се напука. Отлепете горния лист пергамент от тестото. Обърнете върху чист лист пергаментова хартия. Обелете останалия лист пергамент. Поставете тестото така, че дългата страна е успоредна на вас. Разстелете пълнежа до 1 инча отгоре и 1/2 инча къси страни. Започнете с най-близкия до вас дълъг ръб, използвайте хартията, за да повдигнете и разточите тестото в дънер, като го държите компактно. (Краищата ще бъдат парцаливи.) Увийте дънера в пластмасова обвивка или восъчна хартия и хладилник най-малко 1 час.
-
За печене: Поставете стелажите, за да разделите фурната на трети; предварително загрейте до 350 ° F. Линия два листа за печене с пергаментова хартия. Развийте и поставете дневник на тестото за бисквитки върху дъска за рязане и отрежете краищата, докато не видите спирали за пълнене. С помощта на тънък остър нож нарежете дънера на 1/2-инчови филийки. (Не се притеснявайте дали има пропуски между пълнежа и тестото; те ще се запълват, докато се пекат.) Поставете на разстояние около 11/2 инча върху листа за печене. Охладете останалия дневник.
-
Печете за 15 до 17 минути (завъртете листа за печене отгоре надолу и отпред назад, след 8 минути) или докато бисквитките се разпространят, подпушат и леко покафенеят (те все още трябва да са меки, ако внимателно се наръсят). Охладете върху листа за печене 2 минути; внимателно прехвърлете в телена поставка за охлаждане. Сервирайте бисквитките топли или на стайна температура. Изпечете останалите филийки бисквитки върху хладен лист за печене.
Хранителна информация
На порция: 188 калории, (3 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 24 mg холестерол, 55 mg натрий, 29 g въглехидрати, 1 g фибри, 18 g захар, 2 g протеин.
