Раци и аспержи фритата | по-добри домове и градини

Съставки

• 8 яйца
• ⅓ чаша мляко
• ¼ чаша настърган пармезан
• 1 супена лъжица нарязано пресен естрагон или босилек
• ½ чаена лъжичка черен пипер
• ¼ чаена лъжичка сол
• 2 чаени лъжички зехтин
• ¼ чаша нарязан лук
• 3 скилидки чесън, кайма
• 1 ½ чаши свежи аспержи (1-инчови парчета) *
• 2 супени лъжици вода
• 6 унции прясно или консервирано месо на раци на бучка, изцедено, на люспи и отстранени хрущяли
• ⅓ чаша печени червени сладки чушки, отцедени и нарязани на ситно
• 2 супени лъжици нарязани пресен италиански магданоз
• бутилиран лют сос (по желание)

инструкции

• Етап 1

  Предварително загрейте бройлер. В купа разбийте заедно първите шест съставки (чрез сол).

• Стъпка 2

  Загрейте масло в голям тиган с бройлери на среден огън; добавете лука и чесъна. Гответе 2 минути. Добавете аспержите и водата. Покрийте и гответе 4 до 5 минути или докато аспержите омекнат. Изцедете и изхвърлете всяка течност, останала в тигана.

• Стъпка 3

  Равномерно поръсете раците и печените чушки върху аспержите. Изсипете яйчената смес върху зеленчуците и раците в тиган. Гответе на среден огън. Докато сместа се нахвърли, пуснете шпатула около ръба на тигана, повдигайки яйчена смес, така че неопечената част тече отдолу. Продължете да готвите и повдигнете ръбовете, докато яйчената смес е почти заложена (повърхността ще бъде влажна).

• Стъпка 4

  Поставете тиган под бройлера на 4 до 5 инча от топлина. Печете 1 до 2 минути или докато отгоре просто е настроен. (Или предварително загрейте фурната до 400 ° F; печете около 5 минути или докато се зададе отгоре.)

• Стъпка 5

  Нарежете на клинове. Поръсете с магданоз и сервирайте с лют сос.

*Бакшиш

За елегантна презентация изберете стройни копия от аспержи и ги оставете дълги.

Хранителна информация

На порция: 169 калории, (3 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 4 g мононенаситени мазнини), 279 mg холестерол, 407 mg натрий, 5 g въглехидрати, 1 g фибри, 2 g захар, 16 g протеин.