Каубойски боб | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

½ килограма сух пинто боб (1-1 / 4 чаши)
½ чаша нарязана пушена шунка или солено свинско месо
1 чаша нарязан лук
1 унция може доматен сос
1 4 унция може да нарязвате зелени чили
¼ чаша опакована кафява захар
1 - 1, 5 чаена лъжичка чили на прах
½ чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка суха горчица

инструкции

Етап 1
Изплакнете боб. В голяма тенджера комбинирайте боб и 4 чаши вода. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете 2 минути. Отстранете от топлината. Покрийте и оставете да престои 1 час. (Или пропуснете да заври водата и накиснете боба за една нощ в покрита купа.)
Стъпка 2
Изцедете и изплакнете боба. В същия тиган комбинирайте боб и 4 чаши прясна вода. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Покрийте и оставете да къкри около 1-1 / 4 часа или докато бобът стане омекнал, като разбърквате от време на време. Изцедете боба, запазвайки течността.
Стъпка 3
В гювеч с 1 кварт комбинирайте боба, шунката и лука. Разбъркайте заедно 1/2 чаша течност от боба, доматения сос, зелените чили, кафявата захар, чили на прах, солта и горчицата. Разбъркайте в смес от боб. Печете, покрити, във фурна 325 градуса F около 1 час. Разкрийте и печете около 45 минути повече или до желана консистенция, като разбърквате от време на време. Прави 6 порции готварска чиния.