Класически чийзкейк от рикота | по-добри домове и градини

Съставки

• ¾ чаша универсално брашно
• 3 супени лъжици захар
• ½ чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
• ⅓ чаено масло
• 1 бит яйчен жълтък
• 3 чаши сирене рикота
• ½ чаша захар
• ¼ чаша мляко
• 2 супени лъжици универсално брашно
• 3 яйца
• ¼ чаша златни стафиди
• 2 супени лъжици нарязани на кубчета захаросани кори от портокал или лимон
• 1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
• Оранжеви корички (по избор)

инструкции

• Етап 1

  За кора в средна купа за смесване комбинирайте 3/4 чаша брашно, 3 супени лъжици захар и 1/2 чаена лъжичка лимонова кора. Нарежете в 1/3 чаша масло, докато парчетата са с размерите на малки грах. С помощта на вилица разбъркайте в жълтъка, докато цялото тесто се навлажни.

• Стъпка 2

  Извадете страните от необработен 8-инчов пружинен тиган. Натиснете една трета от тестото върху дъното на тигана. Печете във фурна на 350 градуса F за 7 до 10 минути или до златисто. Охлажда се на телена поставка.

• Стъпка 3

  Намажете страните на тигана с пружинната форма с допълнителното масло. Прикрепете страните на тигана към дъното. Натиснете останалото тесто 1-1 / 2 инча нагоре по страните на тигана. Оставете тигана настрана.

• Стъпка 4

  За пълнене, в голяма купа за смесване разбийте сиренето рикота, 1/2 чаша захар, млякото и 2 супени лъжици брашно с електрически миксер на средна до висока скорост, докато стане гладко. Добавете цели яйца наведнъж. Разбийте на ниска скорост само докато се комбинира. Разбъркайте със стафиди, захаросани кори и 1 чаена лъжичка лимонова кора.

• Стъпка 5

  Изсипете пълнежа в тигана с коричка. Поставете в плитка тава за печене във фурна. Печете във фурна на 350 градуса F около 45 минути или докато центърът се покаже почти готов при леко разклащане.

• Стъпка 6

  Охладете в тиган с пролетна форма на телена поставка за 15 минути. Разхлабете кора от страни на тигана и охладете за още 30 минути. Отстранете страните на тигана с пружинната форма охлажда се 1 час. Покрийте и охладете в хладилника поне 4 часа. По желание гарнирайте с портокалова кора. Прави 12 порции.

Хранителна информация

На порция: 247 калории, (7 g наситени мазнини, 104 mg холестерол, 148 mg натрий, 26 g въглехидрати, 0 g фибри, 10 g протеин.