Чуткова остъклена шунка с печени аспержи | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 3 фунта варена шунка без кости
• 1 бурканче от манго от 9 унции (3/4 чаша)
• 2 супени лъжици мед
• 1 супена лъжица камък смлян горчица
• 2 килограма пресни аспержи копия, подрязани
• 2 супени лъжици зехтин
• Сол и смлян черен пипер
• Свежи листа от мента

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 325 градуса F. Поставете шунката на стелаж в плитка тава за печене. Поставете термометър за месо на фурна в центъра на шунката. Печено, непокрито, за 1-1 / 2 часа.

• Стъпка 2

  Междувременно за глазурата в малка купа разбъркайте заедно патладжана, меда и горчицата. С помощта на кухненски ножици нанижете всякакви големи парчета плодове в сместа.

• Стъпка 3

  Лъжица около 1/2 чаша от глазурата над шунката. Печете, непокрита, за 15 минути повече или докато термометърът регистрира 140 градуса F. Извадете от фурната и покрийте с фолио. Увеличете температурата на фурната до 400 градуса F. Подредете аспержите в тава за печене 15x10x1 инча. Настържете аспержите със зехтин и поръсете със сол и черен пипер; разбъркайте до козина. Печете, непокрита, в продължение на 10 минути или до хрупкаво омекване, като разбърквате веднъж.

• Стъпка 4

  Сервирайте шунката с останалата смес от патрон и аспержи. Гарнирайте с прясна мента. Прави 8 порции (4 унции шунка на порция, плюс остатъци); аспержите и глазурата служат 8.

Хранителна информация

На порция: 295 калории, (2 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 6 g мононенаситени мазнини), 83 mg холестерол, 1637 mg натрий, 21 g въглехидрати, 2 g фибри, 18 g захар, 23 g протеин.