Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Изплакнете боб. Поставете в голяма тенджера и добавете 6 чаши студена вода. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Покрийте и оставете да къкри 10 минути. Отстранете от топлината. Покрийте и оставете да престои 1 час. (Или пропуснете да къкри; накиснете боба в студена вода за една нощ в покритата тенджера.) Отцедете и изплакнете боба; заделени.
-
Отрежете мазнините от ребрата. Подправете ребрата със сол и черен пипер. В 4-квартна холандска фурна загрейте маслото на средно силен огън. Кафяви ребра в тигана, наполовина, от двете страни. Извадете и оставете настрана.
-
В същата холандска фурна гответе лука, морковите, картофите и чесъна в продължение на 4 минути или докато леко покафенеят. Прехвърлете боба в тенджера 5-1 / 2- до 6-квартна посуда. Добавете ечемика и зеленчуците. Поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол, червен пипер и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Отгоре с ребра. Изсипете 2-1 / 2 чаши говеждо месо или бульон върху всички. Покрийте и гответе на силен огън 6 часа.
-
ИЛИ, за готвене на печка, извадете луковата смес от холандската фурна и оставете настрана. Разбъркайте боба и ечемика в същата холандска фурна. Поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол, червен пипер и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Отгоре с ребра. Изсипете 3-1 / 2 чаши говеждо месо или бульон върху всички. Доведете сместа до кипене; намаляване на топлината. Симер, покрит, за 45 минути. Разбъркайте луковата смес. Варете на ситно, покрийте, с още 1 час или докато омекнат месото и бобът. Прави 6 до 8 порции.
