Супа от пиле и тортила | по-добри домове и градини

Съставки

• 6 чаши вода
• 1 3, 5 килограма цяло пилешко печене, нарязано на 8 парчета
• 1 голям жълт лук, нарязан на дребно (1 чаша)
• 1 среден морков, обелен и нарязан (1/2 чаша)
• 1 стрък целина, нарязан (1/2 чаша)
• 8 стръка цилантро
• 1 ½ чаени лъжички смлян кимион
• 1 чаена лъжичка чили на прах
• ½ чаена лъжичка смлян анчо чили пипер
• ½ чаена лъжичка сушен риган
• 2 дафинови листа
• Царевично олио
• 8 царевични тортили, нарязани на 1/2-инчови ленти
• Сол и прясно смлян черен пипер
• 1 кутия с 32 унции намален натриев пилешки бульон
• 2 средни моркови, обелени и нарязани на 1/4-инчови филийки
• 2 чаши захар щракнете грах, нарязан диагонално
• 2 малки тиквички, нарязани на 1/4-инчови филийки (2 чаши)
• 1 чаша нарязан пресен или консервиран домат
• ½ алапено пипер, семе и нарязан на ситно
• 1 чаша остро сирене чедър, грубо настърган
• Листата на цилантро

инструкции

• Етап 1

  В 6-квартна холандска фурна комбинирайте вода, пилешко месо, лук, 1/2 чаша нарязан морков, целина, 8 стрък килантро, кимионът, чили на прах, червен пипер от аншой, риган и дафинови листа. Доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри, непокрито, докато пилето стане много нежно, 1 до 1-1 / 2 часа.

• Стъпка 2

  Междувременно загрейте 1/2 инча царевично масло в голяма тежка тенджера до 375 градуса F. Добавете ивици тортила, около една четвърт наведнъж и гответе до хрупкаво и леко златисто, 30 до 60 секунди. Извадете от тенджера с нарязана лъжица. Изцедете ленти върху хартиени кърпи. Подправете със сол.

• Стъпка 3

  С помощта на щипци отстранете пилето от течността; готино пиле. Прецедете останалата течност и изхвърлете твърдите частици. Върнете се в холандската фурна заедно с пилешкия бульон. Долива се на котлона на среден огън.

• Стъпка 4

  Извадете месото от костите и изхвърлете костите. Разкъсайте пиле на 1-инчови парчета. Добавете към бульона заедно с 2 нарязани моркови. Варете 3 минути. Добавете захарния грах, тиквичките, домата и джалапеньо. Варете 3 минути или докато омекнат. На вкус и подправете със сол и черен пипер.

• Стъпка 5

  черпак супа в купички. Най-отгоре със сирене чедър, ивици тортила и килантро. Прави 6 до 8 порции.

*

Тъй като лютите люти чушки, като джалапеньо, съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте доколкото е възможно директен контакт с чили. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чили чушки, измийте добре ръцете си със сапун и вода.

Хранителна информация

На порция: 375 калории, (2 g наситени мазнини, 7 g полиненаситени мазнини, 4 g мононенаситени мазнини), 89 mg холестерол, 618 mg натрий, 29 g въглехидрати, 6 g фибри, 6 g захар, 34 g протеин.