Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Поставете яйчните белтъци в голяма купа. Оставете да престои на стайна температура за 30 минути. Загрейте фурната до 300 градуса F. Изравнете два големи листа бисквитки с пергаментова хартия или фолио; заделени.
-
В хранителен комбайн комбинирайте бадемите и 2-те супени лъжици гранулирана захар. Покрийте и обработете, докато бадемите фино се смилат. (Или ако имате кафемелачка или мелница за ядки, работете на малки партиди, за да смилате ядките със захарта.)
За безе:
-
Добавете бадемовия екстракт и солта към белтъка. Разбийте с електрически миксер на средна скорост, докато се образуват меки върхове (съвети се извиват). Постепенно добавете 1/3 чаша гранулирана захар, 1 супена лъжица наведнъж, като биете на висока скорост, докато твърди върхове от (върховете стоят прави). Сгънете в бадемова смес.
-
Прехвърлете безе върху торба за украса, снабдена с малък отворен накрайник или голям кръгъл накрайник. Поставете 1-1 / 2-инчови кръгове на разстояние 1 инч върху подготвените листове за бисквитки, изграждайки страни, за да образуват черупки. Ако върхът се запуши, използвайте клечка за зъби, за да го отпушите. Печете едновременно всички бисквитки на безе на отделни стелажи за фурна за 20 минути. Изключете фурната; оставете бисквитките да изсъхнат във фурна със затворена врата за 1 час. Повдигнете бисквитките от хартия или фолио. Прехвърляне към телена поставка; изстине напълно.
-
Преди да сервирате, лъжица около 1/2 чаена лъжичка череша се запазва в центъра на всяка бисквитка безе. По желание поръсете леко с пудра захар. Прави около 48 бисквитки за безе.
Съвети
Пригответе и изпечете бисквитките по меренга според указанията. Слоевете непълни бисквитки между восъчна хартия в херметичен контейнер; Покрийте. Съхранявайте на стайна температура до 3 дни или замразете до 3 месеца. За да сервирате, размразете бисквитките, ако са замразени. Попълнете, както е указано в стъпка 5.
