Карамелизиран лук хайвербек скуош | по-добри домове и градини

Съставки

• Спрей за готвене без лепило
• 1 тиган с бутер 2, 5 фунта, намален наполовина, семе и обелени
• 1 супена лъжица масло, разтопено
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• ¾ чаша сирене Gruyere
• ¾ чаша Карамелизиран лук (виж съвет)
• 2 супени лъжици кафяво масло (виж съвет)
• 1 супена лъжица нарязана прясна мащерка
• 1 чаша счукани крутони
• ¼ чаша пилешки бульон

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 400ºF. Подредете 15x10-инчов съд за печене с фолио; покрива фолио със спрей за готвене.

• Стъпка 2

  Поставете половинките за тиква, плоски страни надолу, в подготвен тиган. Намажете с разтопеното масло и поръсете с 1/2 ч.л. сол и черен пипер. Печете 10 минути; готино. Нарежете тиква напречно в основата на парчета на врата, на около 1/2 инча от ръбовете на кухините.

• Стъпка 3

  Поставете парчета от тикви за тикви, плоски страни надолу, върху работна повърхност. Подредете пръчици или дървени лъжици по дължина на противоположни страни на всяко парче на врата. Нарежете тиква напречно на 1/4-инчови филийки, спирайки, когато ножът достига до клечки за пръчици или дръжки за лъжица, за да предотвратите нарязването през целия път.

• Стъпка 4

  В малка купа комбинирайте сиренето Gruyere, карамелизирания лук, кафявото масло, прясната мащерка.

• Стъпка 5

  Напълнете 1/4 чаша от сместа лук между филийки от тиква.

• Стъпка 6

  Разбъркайте натрошените крутони и пилешкия бульон в останалата лукова смес; разделете между кухините на скуош.

• Стъпка 7

  Върнете тиквичките в тиган и печете 20 до 30 минути повече или докато омекнат. Отгоре се поръсва с допълнителна мащерка.

Хранителна информация

На порция: 272 калории, (8 g наситени мазнини, 39 mg холестерол, 28 g въглехидрати, 4 g фибри, 6 g захар, 8 g протеин.

---

Почернено масло

Съставки

• 2 супени лъжици масло

инструкции

• Етап 1

  В малка тенджера загрейте маслото на слаб огън, докато се разтопи. Продължете нагряването, докато маслото стане светло златисто кафяво.

---

Карамелизиран лук

Съставки

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 голям сладък лук (като Видалия или Вала Уола), намален наполовина по дължина и тънко нарязан
• ¼ чаена лъжичка кошерна сол
• ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

инструкции

• Етап 1

  В голям тиган загрейте масло на средно ниска температура. Добавете лука, солта и черния пипер. Гответе, покрити, за 13 до 15 минути или докато лукът омекне, като разбърквате от време на време. Разкрийте; гответе и разбъркайте на средно силен огън за 3 до 5 минути повече или до златисто.