Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Наредете 5-3 / 4x3x2-инчов хляб с фолио, разширяващ фолио над краищата на тигана. Маслото от фолио; заделени.
-
Маслото от страните на тежка тенджера от 2 литра. В тенджерата комбинирайте захарта, млякото, половината и половината, царевичния сироп и солта. Гответе на среден огън, като бъркате постоянно, докато захарта се разтвори и сместа заври. Щракнете термометър за бонбони отстрани на тигана.
-
Продължавайте кипенето с умерена и постоянна скорост, като разбърквате от време на време, докато термометърът регистрира 236 градуса F, етап на мека топка, (около 20 минути). Регулирайте топлината, колкото е необходимо, за да поддържате постоянно кипене.
-
Отстранете тенджерата от котлона. Добавете маслото и ванилията, но не бъркайте. Охладете, без да бъркате, до 170 градуса F (около 20 минути). Извадете термометъра от тенджера. Разбийте енергично сместа с дървена лъжица за 5 минути. Добавете 1/3 чаша череши. Разбийте сместа енергично за още 1 минута. Изсипете в подготвен тиган, разпределяйки равномерно. Оставете да престои, докато стане твърд. Използвайте фолио, за да повдигнете фуги от тигана; премахнете фолиото. За сервиране, отгоре с допълнителни череши. Нарежете фъстъка на дебели филийки. Прави 20 порции.
*
Преди да правите бонбони, винаги калибрирайте термометъра си, като го поставите във вряща вода. Регулирайте температурата на бонбоните в зависимост от това дали водата кипи над или под 212 ° F. Препоръчваме дигиталния термометър на Уилямс-Сонома и термометър. Цифровото разчитане прави готвенето до подходящата температура лесно. http://www.williams-sonoma.com/products/digital-oil-and-candy-thermometer/
Хранителна информация
На порция: 108 калории, (1 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 0 g мононенаситени мазнини), 4 mg холестерол, 71 mg натрий, 24 g въглехидрати, 0 g фибри, 22 g захар, 0 g протеин.
