Кафе анасонов сладолед | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 ½ чаши бита сметана
• 1 ½ чаши мляко
• ⅔ чаша захар
• 3 жълтъка
• 1 чаена лъжичка ванилия
• 2 - 3 унции нарязани листа и цветя от исоп от анасон
• 3 супени лъжици пикантен анасон или кафеен ликьор

инструкции

• Етап 1

  В средна тенджера разбъркайте заедно сметаната, млякото и захарта. Загрейте на среден огън, докато захарта се разтвори и сместа едва започва да къкри. Не оставяйте да заври. Разбийте леко жълтъците в малка купа; постепенно разбийте в около 1 чаша млечната смес. Изсипете сместа от яйчен жълтък обратно в тенджерата. Гответе, като бъркате постоянно, на среден огън за 6 до 8 минути или докато сместа се сгъсти и покрие гърба на метална лъжица. Свалете от котлона и разбъркайте във ванилията. Веднага поставете в голяма купа с ледена вода и разбъркайте 2 минути, за да се охлади леко. Разбъркайте в исоп от анасон. Прехвърляне в контейнер за съхранение; покрийте и охладете за една нощ.

• Стъпка 2

  Прецедете кремавата смес през сито на сито; изхвърлете твърдите вещества. Разбъркайте ликьор в прецеден крем. Замразете в 2-литров фризер за сладолед според инструкциите на производителя. Прехвърлете в херметичен контейнер за съхранение и замразете 4 часа преди сервиране.