Ризото с варено пиле и артишок | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

3 чаши нарязани пресни гъби, като кримини, стриди, шийтаке (отстранени стъбла) и / или бутон
1 малък лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, кайма
2 супени лъжици зехтин
¾ чаша неварен арборио или дългозърнест ориз
2 8 унции опаковани сърца от артишок, размразени, изцедени и наполовина
1 14, 5 унции задушени домати в италиански стил
1 чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
1 чаша пилешки бульон
⅔ чаша мляко, или половина и половина, или лек крем
3 чаши кубче варено пилешко месо
½ чаша ситно настърган пармезан или сирене Романо (2 унции)
¼ чаша подправени фини сухи хлебни трохи
½ чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора

Етап 1
Загрейте фурната до 350 градуса F. В 12-инчов тиган гответе и разбъркайте гъби, лук и чесън в 1 супена лъжица горещ зехтин на средно силен огън, докато лукът стане омекнал, но не е кафяв. Добавете ориз; гответе и разбъркайте още 1 минута.
Стъпка 2
Добавете сърцата на артишок, необразените домати, мащерката и черния пипер. Разбъркайте бульон и мляко или половин и половина. Довежда се само до кипене. Разбъркайте пилешкото месо и 1/4 чаша сиренето. Прехвърлете в 2-1 / 2-кварт касерола. Покрийте и печете за 1 час или докато оризът омекне.
Стъпка 3
Междувременно комбинирайте останалото сирене, галета, лимонова кора и 1 супена лъжица зехтин. Разкрийте гювеч и поръсете със смес от хлебна трохи; печете още 5 минути. Оставете да престои 5 минути преди сервиране. Прави 6 порции.