Вегетариански чили с кашу | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

2 супени лъжици зехтин или олио за готвене
1 ½ чаши нарязан целина
1 ½ чаши нарязан зелен сладък пипер
1 чаша нарязан лук
3 скилидки чесън, кайма
2 28 унции може домати, необработени, нарязани нарязани
3 15 унции може боб (като бъбрек, черен, Голям север, и / или пинто) и / или нахут (гарбанзо боб), изплакнат и изцеден
½ чаша стафиди
¼ чаша червен винен оцет
3 - 4 чаени лъжички чили на прах
1 ½ чаени лъжички сух босилек, натрошен
1 ½ чаени лъжички сушен риган, натрошен
1 ½ чаени лъжички смлян кимион
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
½ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
¼ сос от люта чушка в бутилка
1 дафинов лист
1 12 унции може бира или безалкохолна бира
¾ чаша кашу
1 чаша настърган Монтерей Джак, моцарела или чедър сирене (4 унции)

Етап 1
В нидерландска фурна с 4- или 6-квартна температура загрявайте масло на среден огън. Добавете целина, сладък пипер, лук и чесън. Гответе, покрити, около 10 минути или докато зеленчуците омекнат, като разбърквате от време на време.
Стъпка 2
Разбъркайте в необработени домати, изцеден боб и / или нахут, стафиди, оцет, чили на прах, босилек, риган, кимион, захар, подправка, сол, черен пипер, сос от лют пипер и дафинов лист. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, за 1 час. Разбъркайте бирата. Върнете се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, непокрити, около 30 минути повече или до желаната консистенция. Изхвърлете дафиновия лист. Разбъркайте в кашу. Поръсете сирене върху всяка порция.