Най-доброто ръководство за сватовство с сос от юфка | по-добри домове и градини

Подобно на мнозина, вероятно избирате пастата си на базата на предпочитанията си. Обожавам капелини, докато съпругът ми предпочита ригатони - аргумент, който по принцип завършва с две отделни тенджери с юфка. Логиката през прозореца, понякога дори сдвоявам тези деликатни кичури от ангелска коса със сърдечни, гъсти сосове като Fra Diavolo. Какво биха мислели моите италиански предци? Дъх. Е, приятели, любители на юфка, всъщност има доста ясни указания, които трябва да следвате, когато сдвоявате тестени изделия със сос. Следвайте ги и зарадвайте макаронените богове, или живейте на дивата страна и вървете измамници!

Дълги, кльощави и гладки юфки

Спагети, лингвини, вермицели и капелини всички попадат в категорията на дългите, кльощави и гладки. Макар че те са най-често срещаните за сервиране в САЩ, те са и най-често срещаните за сервиране с неправилен сос. Тази форма се съчетава най-добре с леки сосове на маслена основа или морски дарове. Основен сос от Маринара, класически сос от лимоново масло или кладене от авокадо "Алфредо" са добри примери за сосове, които се съчетават добре с този клас юфка.

Дълги, широки лентови юфки

Tagliatelle, pappardelle и fettuccine попълват сметката за панделки. Тези сърдечни юфки се съчетават най-добре с богати и плътни сосове, като класически болонезе или рагу.

Нашите любими рецепти за гювеч

Юфка тирбушон

Фусили, ротини, лакти и други усукани тестени изделия допълват гладки и гладки сосове, поради което често ги виждате в салати от мак, сирене и паста. Превръзките на бешамел и маслена основа се придържат към всички пукнатини и „държат“ макароните. Класическият песто също е добър избор за стройни тестени изделия. Gouda и Sriracha Mac-N-Cheese е перфектен пример!

Черупки от юфка

Малките черупки отговарят на същото описание като тирбушона, когато става въпрос за гладки сосове, но по-големите черупки са идеални за пълнеж! Докато е лесно да пълните черупки със сирене рикота и да задушите с маринара, опитайте нещо ново като да ги напълните с морски дарове и да използвате сос от шери.

Тръби с юфка

Penne, ziti и rigatoni се справят отлично със сърдечни и гъсти сосове, като тромав лимонов артишок от песто. Те също са идеални за разпадане в печени ястия с доматен сос и сирене, като Baked Ziti. Други предпочитани са сос от водка и гъби с пушена сьомга и слама.

Извита юфка

Orecchiette, известна още като "малки уши", е добър пример за извита паста. Въпреки това има толкова много специализирани форми, които отговарят на това описание, че би било невъзможно да ги назовем всички. Те служат като малки купички за соса, който носят. Те се справят най-добре с сосове на маслена основа, като Scallion Pesto с швейцарски чард и морски гребен.

Листа с юфка

Традиционната лазаня е това, което идва на повечето умове, но също така опитайте да напълните тези слоеве с други сосове, като Чили Верде и Пиле, или разстелете пълненето върху варените лазаня юфка и ги разточете за руло Taco Lasagna!

Пълнена юфка

Равиоли и тортелини са най-популярните пълнени юфки и ще се сдвояват с различни сосове в зависимост от пълненето им. Външността обаче е гладка, така че кремообразният сос обикновено се справя най-добре. Например, кремообразни тортелини с шунка и грах или супа от тортелини и наденица.

Мини юфка

Миниатюрните пасти са просто очарователни и се справят най-добре в супи и яхнии. Вижте кус-кус в италианска морска яхния - готова само за 20 минути, тя има няколко по-малко разпространени съставки.