Говеждо месо и зеленчуци | по-добри домове и градини

Съставки

• ½ чаша заквасена сметана
• 2 супени лъжици едрозърнеста кафява горчица
• 1 ½ килограма говеждо месо от рибено око, с дебелина 1-1 / 4- до 1-1 / 2 инча
• 2 супени лъжици олио за готвене
• 4 средни моркови, обелени
• 1 голям червен лук, обелен, нарязан на клинове
• 1 32 унции може да намалите натриевия пилешки бульон
• 1 килограм нови картофи; наполовина, ако е голям
• 1 килограм опакован пресен спанак

инструкции

• Етап 1

  Разбъркайте заедно заквасена сметана и горчица; капак и хладилник. Загрейте фурната до 170 градуса F. Загрейте 12-инчов тиган над средно високо. Палто говеждо с 1 супена лъжица масло; подправете със сол, черен пипер и 1 чаена лъжичка захар. Кафяво в гореща тиган 4 минути, като се обърне веднъж. Прехвърляне на чиния; заделени.

• Стъпка 2

  Добавете останалото масло, морковите и лука към тиган. Гответе и разбъркайте 5 минути, докато покафенеят. Добавете бульон и картофи; довеждаме до кипене. Намалете топлината; варете, покрити, 15 минути, докато омекнат. Върнете говеждото в тиган. Сирене, покрито, 8 минути за средно (10 минути за среден кладенец).

• Стъпка 3

  Резервиране на бульон в тиган, прехвърляне на зеленчуци и говеждо месо в безопасна чиния; Поддържай топло. Симер бульон; добавете спанак. Гответе и хвърлете с щипки 3 до 4 минути.

• Стъпка 4

  За сервиране, бульон от черпак в купи; запазете малко, за да се надуе върху месо и зеленчуци. Разделете говеждото и зеленчуците между чиниите. Сервирайте със сос от горчица. Прави 4 порции.

Варена вечеря със сьомга:

Заменете четири филета от сьомга без кожа с 6 унции за пържолата. Пропуснете маслото и захарта и не кафява сьомга, моркови и лук. Просто докарайте бульона, морковите, лука и картофите до кипене; намалете котлона и оставете да къкри, покрити, 15 минути или само докато омекнат. Подправете сьомгата със сол и черен пипер; добавете към зеленчуците и оставете да къкри, покрити, за 5 до 8 минути или докато току-що се свари. Продължете с стъпка 4. След като спанака е добавен към чинията, разбъркайте 1 супена лъжица лимонов сок в къпащия бульон; лъжица малко над всяка порция сьомга и зеленчуци. Сервирайте със сос от горчица и лимонови клинове.

Хранителна информация

На порция: 557 калории, (10 г наситени мазнини, 6 г полиненаситени мазнини, 9 г мононенаситени мазнини), 111 мг холестерол, 1269 мг натрий, 35 г въглехидрати, 7 г фибри, 8 г захар, 44 г протеин.