Бамбукови раменни котлети с бавно подправяне с шери | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 чаша нарязан лук (1 голяма)
• ½ чаша нарязан морков (1 средна)
• 2 скилидки чесън, кайма
• 1 супена лъжица зехтин
• 6 агнешки котлета с рамо с дебелина около 3/4 инча (8 унции всяка)
• 1 чаша пилешки бульон с намален натрий
• ¼ чаша суха шери
• 2 дафинови листа
• ½ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка напукан черен пипер
• ⅛ чаена лъжичка смлян карамфил
• 1 рецепта испански чард (по желание)

инструкции

• Етап 1

  В бавна печка от 4 до 5 четвърти комбинирайте лука, моркова и чесъна.

• Стъпка 2

  В много голям тиган топлина масло на средно силен огън. Добавете агнешки котлети, половин по едно, към тиган; варете всеки котлет до кафяво от двете страни. Поставете котлети в бавна готварска печка. Добавете бульон, шери, дафинови листа, сол, черен пипер и карамфил.

• Стъпка 3

  Покрийте и гответе на ниска температура на загряване в продължение на 5 до 6 часа или на силна топлина за 2-1 / 2 до 3 часа. Прехвърлете котлети в подноса за сервиране; покрийте с фолио, за да се затопли.

• Стъпка 4

  За соса изхвърлете дафиновите листа от сместа в бавна готварска печка. Прехвърлете зеленчукова смес и течност за готвене в чаша с 4 чаши; обезкостете мазнините. С помощта на потапящ блендер обработвайте зеленчуци и течност за готвене до гладкост. (Или леко охладете сместа; поставете сместа в блендер. Покрийте и смесете до гладка.)

• Стъпка 5

  За сервиране, лъжица сос върху котлети. * Ако желаете, сервирайте с испански чард.

*

Внимавайте за малки кости, когато ядете агнешки котлети за рамо.

Хранителна информация

На порция: 435 калории, (12 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 13 g мононенаситени мазнини), 117 mg холестерол, 404 mg натрий, 5 g въглехидрати, 1 g фибри, 2 g захар, 30 g протеин.