Пикати от скариди и домати | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 фунт пресни или замразени средни скариди в черупки
• 3 супени лъжици зехтин
• 8 унции пресен френски фасул (харикос) или друг малък, тънък зелен фасул, подрязан
• 3 средни домата, нарязани на клинове
• 1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
• 3 супени лъжици лимонов сок
• 1 супена лъжица каперси, отцедени
• 2 чаши гореща варена паста (по желание)

инструкции

• Етап 1

  Размразете скаридите, ако са замразени. Обелете и овкусете скаридите, оставяйки опашки непокътнати, ако желаете. Изплакнете скариди; потупвайте с хартиени кърпи. Заделени.

• Стъпка 2

  В 12-инчов тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън. Добавете зелен фасул към тиган; варете и бъркайте 3 минути. Добавете скариди; гответе и бъркайте около 3 минути или докато скаридите са непрозрачни. Добавете домати; гответе още 1 минута.

• Стъпка 3

  За сос, в малка купа разбийте заедно останалите 2 супени лъжици зехтин, лимоновата кора, лимоновия сок и каперсите.

• Стъпка 4

  По желание сервирайте смес от скариди върху гореща сварена паста. Сос за грис над скариди и зеленчуци.

Хранителна информация

На порция: 244 калории, (2 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 8 g мононенаситени мазнини), 172 mg холестерол, 239 mg натрий, 10 g въглехидрати, 4 g фибри, 3 g захар, 25 g протеин.