Запечена пържола и чушки с цилантро химичури | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 ½ - 1, 75 паунда телешка пържола
• ½ чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка черен пипер
• 2 супени лъжици плюс 2 чаени лъжички зехтин
• 2 пресни чили чушки поблано, счукани, семена и нарязани по дължина на 3/4-инчови ленти
• 1 голям червен лук, нарязан на 1/2-инчови клинове
• 1 средно жълт сладък пипер, нарязан по дължина на 3/4-инчови ивици
• 1 чаша насипно пакетирани листенца цилантро, едро нарязани
• 1 пресен халапеньо чили пипер, семена и ситно нарязан
• 2 супени лъжици сок от лайм
• 1 чаена лъжичка сушен риган, натрошен
• 1 скилидка чесън, кайма

инструкции

• Етап 1

  Подправете пържола със сол и черен пипер; заделени. Загрейте тежък 12-инчов тиган на средно силен огън. Добавете 1 с.л. зехтин. Добавете чушките поблано, лука, сладкия пипер и голяма щипка сол. Гответе 5 минути, без да разбърквате. Гответе още 5 минути, като разбърквате веднъж или докато зеленчуците леко се овъглят и омекнат. Извадете от тиган; Поддържай топло.

• Стъпка 2

  Добавете останалите 1 с.л. масло към тигана. Добавете пържола. Гответе от 12 до 15 минути или до средно редки (145 ° F), като веднъж се обърнете наполовина. Прехвърлете пържола в дъска за рязане. Покрийте; оставете да престои 5 минути.

• Стъпка 3

  За Cilantro Chimichurri: В малка купа комбинирайте цилантро, джалапеньо, сок от лайм, риган, чесън и щипка сол. Разбъркайте в 2 ч.л. масло. Филийка пържола; сервирайте със смес от черен пипер и чимичури.

Съвети

Или използвайте пържола за говеждо месо и гответе 12 до 15 минути, като веднъж се обърнете. Или използвайте пържола от говеждо пола и гответе 6 до 9 минути, като веднъж се обърнете.

подлагане на строг разпит

Или за печка на газ или дървени въглища, поставете пържола върху решетка за скара директно на среден огън. Покрийте и грил от 17 до 21 минути за пържола пържола, 17 до 21 минути за закачалка пържола или 6 до 9 минути за пола пържола

Хранителна информация

На порция: 402 калории, (6 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 12 g мононенаситени мазнини), 111 mg холестерол, 312 mg натрий, 13 g въглехидрати, 2 g фибри, 3 g захар, 38 g протеин.