Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Загрейте фурната до 325 ° F. Поставете осем съда с кремове от 4 унции, рамекини или 6-унции заварни чаши в голям тиган за печене; заделени.
-
В средна тенджера комбинирайте захарта, водата и 1/4 чаена лъжичка сол. Гответе и разбъркайте на слаб огън, докато захарта се разтвори. С помощта на мека четка за сладкиши, потопена във вода, намажете всички захарни кристали отстрани на тигана. Доведете сместа до кипене на средно силен огън. Варете внимателно, без да бъркате, 8 до 10 минути или докато сместа придобие кехлибарен цвят. Отстранете от топлината.
-
Като бъркате непрекъснато, добавете внимателно сметаната и млякото към захарната смес на бавен поток (сместа ще се пара и захарта ще се втвърди). Върнете се на топлина. Гответе и разбийте около 2 минути повече или докато захарта се разтвори.
-
В голяма купа разбийте жълтъците до леко и пенесто. Бавно разбийте сметановата смес в разбитите жълтъци. Изсипете смес през сито с фина мрежа в чаша за измерване на чаша с 4 чаши с чучур. Разделете сместа между тенджери с десерт.
-
Добавете достатъчно гореща вода в тигана за печене, за да излезе наполовина от страни на тенджери с десерт. Поставете внимателно тигана върху стелажа на фурната. Печете около 40 минути или докато се поставят краищата на крем, но центровете леко се разклащат при разклащане. Прехвърлете саксии с десерти в телени стелажи; охладете за 30 минути. Покрийте и охладете за 4 часа.
-
Преди сервиране поръсете кремове с fleur de sel.
За да направите напред:
Пригответе, както е указано през Стъпка 5, с изключение на капака и охлаждането до 24 часа. Сервирайте според указанията.
Хранителна информация
На порция: 327 калории, (12 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 6 g мононенаситени мазнини), 221 mg холестерол, 302 mg натрий, 34 g въглехидрати, 0 g фибри, 32 g захар, 3 g протеин.
